وقتی که سیستم گرمایشی موجود در فرهای نانوایی قادر به انتقال حرارت کافی نباشد، تمام فرآیند پخت مختل میشود. بلیطهای سفارشات نیز در صف میمانند، و پوسته نان که باید ترد و یکدست باشد، دارای ناهمواریهایی خواهد بود. عنصر گرمایشی ضعیف، نه تنها سرعت پخت را کاهش میدهد، بلکه انرژی را نیز هدر میدهد و باعث میشود کیفیت نان مطابق با انتظارات مشتریان نباشد.
چه چیزی در پشت صحنه اهمیت دارد؟
ما این لوله مادون قرمز جایگزین را برای استفاده در فرهای نانوایی، بر اساس یک پوشش کوارتزی و یک منبع تابش موج متوسط ساختهایم؛ این ساختار باعث انتقال حرارت سریع و متمرکز میشود. این لوله در کمتر از ۶۰ ثانیه به دمای مورد نیاز میرسد؛ بنابراین سطح فر در بین هر بار پخت، سریعاً دوباره گرم میشود. این لوله با استانداردهای خاصی از نظر توان و ولتاژ ساخته شده است؛ همچنین، اتصالات آن حتی پس از چندین بار گرم شدن، همچنان محکم باقی میمانند. خروجی حرارتی این لوله در طول ساعات طولانی پخت، ثابت باقی میماند؛ بنابراین میتوانید کنترل دمای دقیقی داشته باشید.
چرا این لوله در فرهای نانوایی مناسب است؟
در فرهای نانوایی، سطح فر باید بلافاصله پس از قرار گرفتن نان روی سطح فر، گرم شود. لوله مادون قرمز، حرارت را مستقیماً به فلز منتقل میکند؛ بنابراین فاصله زمانی بین دمای مورد نیاز و دمای واقعی سطح فر کاهش مییابد. این امر منجر به کاهش زمان پخت، یکنواختی رنگ پوسته نان، و کاهش تعداد نانهایی میشود که به خوبی پخته نمیشوند.
همچنین، این لوله از نظر مصرف انرژی نیز مزایایی دارد؛ زمان گرم شدن و بازیابی دما کوتاهتر است، بنابراین مصرف انرژی نیز کمتر میشود. علاوه بر این، این لوله طوری طراحی شده که مقاومت بالایی در برابر فشارهای مختلف داشته باشد؛ بنابراین باعث کاهش زمان توقف فر و جلوگیری از افزایش موجودی قطعات یدکی میشود.
جزئیات عملیاتی
نصب این لوله کار سادهای است، اما باید براکتهای متصلکننده و فاصله اتصالات آن را با فر موجود خود هماهنگ کنید. قبل از اتصال سیمها، حتماً ولتاژ و قطبیت برق را بررسی کنید؛ همچنین، مطمئن شوید که منعکسکننده نور در موقعیت صحیح قرار دارد؛ در غیر این صورت، کارایی لوله کاهش مییابد و خطر ایجاد نقاط داغ نیز وجود دارد.
فقط از انتهای لوله کوارتزی برای برداشتن آن استفاده کنید؛ چرا که روغنهای پوست میتوانند عمر لوله را کوتاه کنند. همچنین، انتظار داشته باشید که دمای اطراف فر کمی بالاتر باشد؛ بنابراین حتماً فاصلهها و سیستم تهویه را بررسی کنید، بهویژه در فرهایی که فضای کمی دارند.