เมื่อการให้บริการเกิดปัญหา หม้อซอสที่อุณหภูมิเริ่มเย็นลง หรือถาดเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วแต่เย็นตัวลง สามารถทำให้สายการผลิตชะงักและสูญเสียคำสั่งซื้อ เราได้พัฒนา Chafing Dish Infrared Heater ขึ้นเพื่อรักษาอาหารในจุดรับอาหารให้อยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมอย่างต่อเนื่อง ไม่มีการไหม้ ไม่มีการแห้ง และไม่มีการใช้พลังงานเกินความจำเป็น เป็นโซลูชันที่เรียบง่ายและใช้งานได้จริง สามารถติดตั้งได้ตรงกับกระบวนการเตรียมพิซซ่า การเก็บอาหารเบเกอรี่ และการบริการบุฟเฟ่ต์
ความร้อนมาจากองค์ประกอบอินฟราเรดที่มีการโฟกัสความร้อนอย่างตรงจุด ส่งความร้อนรังสีโดยตรงไปยังด้านล่างของภาชนะ ไม่ใช่ความร้อนในอากาศรอบๆ ซึ่งหมายถึงการฟื้นตัวที่รวดเร็ว—เสถียรภาพของอุณหภูมิในเวลาไม่กี่นาที แทนที่จะต้องรอนาน กำลังความร้อนถูกปรับให้อบความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งถาด จึงไม่เกิดจุดร้อนที่ทำให้อาหารไหม้มุมหนึ่ง หรือตัวเย็นที่ทำให้อีกมุมหนึ่งไม่ได้รับความร้อนเพียงพอ
ในการใช้งาน ซอสจะคงความเนียนนุ่ม น้ำเกรวี่จะคงความเรียบเนียน และโปรตีนจะรักษาความชุ่มชื้นโดยไม่กลายเป็นน้ำ
สิ่งนี้มีความสำคัญในครัวที่มีหลายจุดบริการ ใช้งานเพื่อเก็บซอสสำหรับพาสต้าหรือพิซซ่า อุ่นอาหารข้างเคียงในระหว่างบริการเบเกอรี่ หรือรักษาเนื้อสัตว์หั่นที่อุณหภูมิปลอดภัยบนสายบุฟเฟ่ต์ การตอบสนองที่รวดเร็วช่วยลดเวลาระหว่างคำสั่งซื้อ และความร้อนที่สม่ำเสมอลดการสูญเสียจากภาชนะที่ปรุงเกินหรือปรุงไม่เพียงพอ การใช้พลังงานยังคงเหมาะสมเพราะองค์ประกอบให้ความร้อนกับสิ่งที่อยู่ตรงหน้า ไม่ใช่ทั้งฮูด
การติดตั้งทำได้ง่าย แต่ต้องวางแผนเรื่องช่องว่าง อุปกรณ์อินฟราเรดต้องการพื้นที่ว่างเหนือภาชนะ ไม่มีสิ่งกีดขวาง และควรติดตั้งในความสูงที่แนะนำสำหรับขนาดภาชนะที่ใช้ ทำงานได้ดีที่สุดกับถาด chafing dish มาตรฐาน ถาดที่ตื้นมากหรือลักษณะแปลกจะส่งผลต่อการกระจายความร้อน
รักษาเครื่องให้สะอาดและแห้ง ตรวจสอบการเชื่อมต่ออย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูง ให้เลือกแรงดันไฟฟ้าและชนิดขั้วต่อให้เหมาะสมกับเลย์เอาต์ของเคาน์เตอร์ และยืนยันความเข้ากันได้กับโครง chafing และถาดน้ำที่มีอยู่แล้วในระบบของคุณ