Yoğun bir mutfakta, büfe hatları beklemez ve ısıtma bölgesi yiyeceği karton haline getirmeden güvenli tutmak zorundadır. Lamba aşırı sıcak veya soğuk...

Yoğunluk arttığında, büfe hattınız yavaş bir ısı kaynağının yetişmesini bekleyemez. Soğuk noktalar gıda güvenliği riski oluşturur, aşırı ısınma ise...