Коли кам’яна піч починає охолоджуватися, а час приготування страв скорочується, причиною цього зазвичай є несправний нагрівальний елемент. У печах для приготування піци це означає нерівномірне нагрівання, повільне відновлення температури та утворення плоскої корки на поверхні страви. Ми створили цей замінний кварцовий елемент, щоб повернути піч до її первісних параметрів нагріву – таким чином ви будете отримувати однакову якість страви за кожною спробою приготування.
Що є важливим у цьому елементі
Цей елемент використовує кварц із короткohвильовим інфрачервоним випромінюванням для швидкого та контрольованого надання енергії. Він дозволяє підняти температуру поверхні печі за кілька хвилин, а не за десятки хвилин, а також забезпечує точне підтримання заданої температури. Розташування ниток та геометрія відбивача спрямовані на рівномірне розподілення тепла по всій поверхні печі, що запобігає утворенню гарячих та холодних ділянок, які призводять до нерівномірного приготування страви. Після відкриття дверей печі відбувається швидка реакція на зміни температури, стабільна температура під час інтенсивної роботи печі, а результати приготування залишаються стабільними. Характеристики елемента відповідають стандартним напругам та типам з’єднань, які використовуються у звичайних печах для приготування піци, а щільність потужності також відповідає первісним параметрам печі.
Чому це важливо для закладів громадського харчування
У закладах громадського харчування необхідно швидко приготувувати велику кількість страв. Надійний елемент дозволяє підтримувати високу температуру під час послідовного приготування страв, скорочує час попереднього нагріву та допомагає пічі працювати ефективно. Це забезпечує більш однорідний колір та текстуру корки, менше втрат через недогрівання чи перегрівання страв, а також менше сплесків енергоспоживання. Швидке відновлення температури елементом дозволяє пічі працювати ефективно навіть під час інтенсивної роботи, а рівномірне розподілення тепла забезпечує хорошу текстуру страви – хрусткі краї та м’яке середину.
Що потрібно пам’ятати
Встановлення елемента є простим, але кварц є крихким матеріалом. Обережно поводьтеся з ним, використовуйте чисті та сухі руки, правильно підключіть елемент та забезпечте правильний крутний момент. Перед замовленням переконайтеся у напрузі, потужності, довжині та типі з’єднання вашої печі, щоб уникнути несумісності. Краще залишитися при первісному типі елемента – заміна на елемент іншої довжини хвилі чи іншої потужності може змінити параметри приготування страв та погіршити її якість. Під час встановлення перевірте відбивач та ізоляцію на наявність пошкоджень, а також проведіть калібрування після встановлення для перевірки рівномірності температури.