У напруженій кухні лінії буфету не чекають, і зона підігріву повинна зберігати їжу безпечною, не перетворюючи її на картон. Якщо лампа працює надто...

Коли настає наплив, ваша лінія буфету не може чекати, поки повільне джерело нагріву наздожене. Холодні зони становлять ризик для безпеки харчових...