用于厨房烤箱的 可保持食物温度的红外灯管

为何需要低热惯性以确保精确控温 在商业厨房中，要达到“完美”的烹饪效果与“彻底失败”的结果之间只有很小的差距。大多数烤箱都使用厚厚的金属线圈来加热食物。问题在于，这些金属线圈就像巨大的吸热海绵——即使关闭电源后，它们仍会保持高温状态一段时间。这就导致了“过度加热”的现象：虽然机器已经提示烹饪完成，...