كيفية إعادة فرن المقهى إلى حالته الأمثل
هل لاحظت أن فرنك لم يعد يعمل بكفاءة؟ تضبط درجة الحرارة، لكن الطعام يخرج دافئًا أو غير مطهو بشكل متساوٍ. عادةً، يكون السبب هو أن أنابيب الإشعاع تحتاج إلى صيانة. يصبح سمك الأسلاك رقيقًا، ويصبح الزجاج غير شفاف، وفجأة يختفي الحرارة تمامًا.
يمكنك شراء قطع غيار من الإنترنت، لكن ذلك يعتبر مخاطرة. قد تحصل على أنابيب لا تتناسب مع الفرن، أو قد تكون قوة الأنابيب غير كافية. نحن نستخدم أنابيب إشعاع مخصصة، بحيث تتناسب تمامًا مع الفرن، وبذلك يعود الفرن إلى حالته الأمثل.
المواصفات التقنية
المواصفات التقنية ليست مجرد اقتراحات، بل هي قواعد يجب الالتزام بها. إذا استخدمت لمبة بجهد 230 فولت في دائرة بجهد 110 فولت، فإنك في الواقع تستخدم مصباحًا ضعيف الإضاءة، ولا ينتج عنه حرارة. لكن إذا استخدمت جهدًا عاليًا جدًا، فقد ينفجر الفيوز، أو قد يذوب الغلاف البلاستيكي المحيط باللمبة. ليس ذلك أمرًا جيدًا.
نحن نتأكد من أن الطول والقطر الخاصين بالأنابيب مثاليان، حتى تظل الأنابيب في مكانها الصحيح، وبالتالي يتم طهي الطعام بشكل متساوٍ.
العلم وراء ذلك
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء، لأنه يمكنه تحمل الصدمات الحرارية الناتجة عن تشغيل الفرن طوال اليوم دون أن يتشقق.
اعتمادًا على نوع الطعام الذي تريد طهيه، يمكننا تعديل الطلاء الموجود على الأنابيب. الأنابيب ذات الموجات القصيرة مناسبة لطهي الطعام على السطح مباشرة، أما الأنابيب ذات الموجات المتوسطة، فهي مناسبة لطهي الطعام السميك. بالإضافة إلى ذلك، يمكننا استخدام أي نوع من الوصلات التي تحتاجها، سواء كانت وصلات R7 القياسية أو أسلاك خاصة، حتى لا تضطر إلى قضاء وقتك في التعامل مع الأسلاك.
تحذير مهم
التخصيص مفيد لأنه يساعدنا في التخلص من المناطق التي لا يتم فيها طهي الطعام بشكل صحيح. لكن هناك مشكلة واحدة: إذا قررت زيادة قوة الفرن لتسريع وقت الطهي، فإنك تزيد الضغط على نظام التهوية. تأكد من أن مروحات التبريد قادرة على التعامل مع الحرارة الزائدة. إذا لم تكن كذلك، فقد يتشوه هيكل الفرن. من الأفضل التحقق من ذلك قبل استخدام أعلى قوة ممكنة.