Kuchyň on Pro Quartz Infrared

Držení jídla v teple – infračervená žárovka pro kuchyňskou troubu

Sat, 25 Jul 2026 06:08:09 +0800

Proč potřebujete nízkou tepelnou inerci pro přesné teploty

V komerční kuchyni existuje jen velmi úzké rozmezí mezi „dokonalostí“ a „zkázou“.
Většina troub používá tlusté kovové cívky. Problém je v tom, že jednají jako obrovské houby na teplo. I po vypnutí zařízení zůstávají tyto cívky dlouho velmi horké. To způsobuje situaci, kdy jídlo nadále vaří, i když zařízení signalizuje, že je hotovo. Je to frustrující a narušuje konzistenci výsledku.
My to děláme jinak – používáme žárovky s krátkovlnným infračerveným zářením. Místo toho, aby se zahříval veškerý vzduch uvnitř trouby, tyto žárovky vysílají energii přímo do jídla. Je to zcela odlišný způsob přenosu tepla.

náhradní infračervená lampa pro troubu v kuchyni kavárny

Thu, 23 Jul 2026 13:28:09 +0800

Jak znovu přivést pečicí troubu do perfektního stavu

Všimli jste si někdy, že vaše trouba už nefunguje tak dobře jako dřív? Nastavíte teplotu, ale jídlo vyjde teplé nebo nerovnoměrně propečené. Obvykle je to proto, že infračervené žárovky jsou již opotřebované. Filamenty se ztenčují, sklo se zatemňuje – a najednou ta teplo prostě zmizí.

Můžete si samozřejmě koupit nějaké komponenty online. Ale to je hazard. Nakonec dostanete trubice, které opravdu nezapadnou, nebo výkon, který není správný. My to děláme jinak – vyrábíme speciální infračervené trubice, které dokonale zapadnou do trouby a zajistí tak, aby vaše stará trouba fungovala jako nová.

krátkovlnná infračervená lampa pro kuchyňskou troubu

Tue, 21 Jul 2026 05:02:53 +0800

Proč přecházíme na SWIR pro ekologičtější kuchyně

Představte si běžnou konvekční troubu. Zapnete ji, čekáte věčnost, než se vzduch ohřeje, a poté vlastně plýtváte spoustou elektřiny jen na zahřívání prázdné kovové schránky. Je to plýtvání.

Proto měníme tento systém pomocí lamp s krátkovlnným infračerveným zářením (SWIR). Místo horkého vzduchu používáme záření. Teplo proniká přímo do jídla, hluboko do jeho povrchu. Už není potřeba plýtvat energií na vzduch kolem nádoby, a také se šetří čas strávený sledováním obrazovky určené k předehřevu.

náhradní halogenová žárovka pro pekařskou troubu

Sun, 19 Jul 2026 19:42:42 +0800

Správné nastavení teploty v troubě: Stručný průvodce halogenovými žárovkami

Když v vaší komerční troubě praskne halogenová žárovka, vaším prvním instinktem bude pravděpodobně použít jakoukoliv jinou žárovku se stejným výkonem. Ale to je rizikové rozhodnutí. Pokud teplota nebude správná, vaše pečivo bude nerovnoměrně upečené – nebo dokonce budou mít povrch spálený, což znamená, že ho budete muset vyhodit. Naše náhradní žárovky jsou navrženy tak, aby poskytovaly přesné výsledky – abyste dosáhli téže profesionální kvality, jakou očekáváte od známých značek.