Alogeni on Pro Quartz Infrared

Bolla allogena di ricambio per forno da panetteria

Sun, 19 Jul 2026 19:42:35 +0800

Come impostare correttamente la temperatura del forno: una guida rapida per le lampade ad allogenio
Quando una lampada ad allogenio si rompe nel vostro forno commerciale, il vostro primo istinto è probabilmente quello di sostituirla con un’altra lampada con la stessa potenza. Ma attenzione: si tratta di una scelta rischiosa. Se la temperatura non è precisa, i prodotti cotti risulteranno irregolari, o peggio ancora, la superficie dei prodotti si brucerà e dovrà essere gettata via. Le nostre lampade di ricambio sono progettate per garantire una temperatura precisa, così da ottenere lo stesso risultato professionale che ci si aspetta dalle marche più prestigiose.

deck oven halogen heating bulb

Sun, 28 Jun 2026 08:21:20 +0800

Quando arriva il momento di cuocere, è necessario disporre di un calore intenso nella parte superiore del forno, affinché il cibo venga cotto esattamente dove si desidera, e in tempi rapidi. Se il riscaldamento superiore non è sufficiente, la crosta del cibo non si dorerà correttamente, il formaggio non formerà bolle, e il processo di cottura ne risentirà negativamente. Le lampade a ioduro cambiano completamente il modo in cui avviene il riscaldamento all’interno del forno: grazie al calore a onde corte, si può percepire subito l’aumento della temperatura non appena si apre lo sportello del forno.

lampada infrarossa a ossigeno industriale

Thu, 18 Jun 2026 06:27:35 +0800

In una cucina molto impegnata, un forno a piattaforma che impiega troppo tempo per raggiungere la temperatura desiderata distrugge il ritmo di lavoro. Si perdono minuti preziosi durante la prima cottura mattutina; inoltre, se il calore non è distribuito uniformemente nella camera di cottura, si ottiene una crosta irregolare: bordi bruciati e centro poco cotto. Ecco perché i nostri forni commerciali sono dotati di lampade a infrarossi alogenate.

Quello che conta, dal punto di vista tecnico
Le lampade a infrarossi alogenate emettono energia a lunghezze d’onda brevi, che penetrano direttamente nell’impasto. Questo permette al calore di diffondersi rapidamente all’interno dell’impasto, prima che la superficie si asciughi e diventi fragile. La struttura in quarzo garantisce una distribuzione uniforme del calore e permette al forno di funzionare senza problemi anche quando viene acceso e spento ripetutamente. Le lampade vengono fornite con tensioni comuni – 220V/240V/380V – e possono essere montate direttamente nelle presse esistenti, senza necessità di modifiche elettriche. Inoltre, l’energia irradiata arriva immediatamente, in pochi secondi, non in minuti. È possibile contare su una produzione costante per oltre 5.000 ore, con un ridotto fenomeno di attenuazione della luce e un controllo preciso della temperatura in tutta la camera di cottura.