Convezione on Pro Quartz Infrared

Emettitore IR da 220V per forno a convezione

Mon, 27 Jul 2026 11:55:00 +0800

Scegliere i giusti emettitori IR da 220 V per la riconfigurazione del proprio forno
Se siamo onesti: le lampade originali fornite con i forni a convezione importati sono davvero troppo costose. Quando si cerca un sostituto, si desidera qualcosa che funzioni senza costare una fortuna. Tuttavia, non si può semplicemente scegliere la lampada più economica disponibile online. Se si ignora la fisica legata al movimento del calore, si finisce per avere problemi.

La questione della tensione
È necessario utilizzare lampade con tensione di 220 V. Punto e basta. Se si prova a utilizzare lampade con tensione inferiore, queste probabilmente si bruceranno già prima che il primo lotto di cibo venga cotto. D’altra parte, se la potenza è troppo elevata, si rischia disastri: ad esempio, i cavi interni del forno potrebbero fondersi o i fusibili potrebbero saltare.

Bolla riscaldante a onde medie per forno a convezione

Tue, 21 Jul 2026 05:10:33 +0800

Rendere la cottura più ecologica grazie alle lampade a onde medie infrarosse
La maggior parte dei forni a convezione è, in sostanza, un enorme riscaldatore per l’aria. Si spende tutta questa energia per riscaldare le pareti del forno e l’aria al suo interno; solo una piccola parte di quell’energia arriva effettivamente al cibo. È uno spreco.
Ecco perché utilizziamo lampade a onde medie infrarosse. Invece di aspettare che l’aria si riscaldi, queste lampade emettono radiazioni direttamente sul cibo. È semplicemente un cambiamento di approccio: invece di cercare di riscaldare l’intera stanza, ci si concentra sul riscaldare il cibo stesso.

Elemento riscaldante a infrarossi lontani per forno a convezione

Mon, 20 Jul 2026 13:15:04 +0800

Ottenere quella crosta dorata perfetta
Vi siete mai chiesti perché alcuni panini abbiano un aspetto davvero eccezionale, come se fossero appena usciti da una rivista… con quel colore dorato così intenso… mentre altri sembrano semplicemente di colore beige?
Non si tratta soltanto di aumentare la temperatura: è importante anche la lunghezza d’onda utilizzata per riscaldare il pane. Nei nostri forni a convezione utilizziamo il riscaldamento a infrarossi lontano. L’obiettivo è riscaldare sufficientemente la superficie del pane per ottenere quel colore desiderato, senza però danneggiare l’interno del pane stesso.

forno a convezione _con emettitore IR Ruby

Sat, 11 Jul 2026 11:15:06 +0800

Basta indovinare la temperatura dell’forno

Avete mai pensato al motivo per cui i vostri dolci non cuociono correttamente, anche quando seguite alla perfezione le indicazioni della ricetta? Di solito è perché i regolatori di temperatura presenti negli forni non sono affidabili. Lo schermo potrebbe indicare 180°C, ma all’interno dell’forno la temperatura può variare di 10 o 15 gradi. È davvero frustrante.
Abbiamo deciso di risolvere questo problema utilizzando emettitori a radiazioni infrarosse Ruby, abbinati a controller PID ad alta precisione. Niente più indovinelli… niente più variazioni di temperatura.