http://quartz-ir-pro.com/ko/tags/%EB%A0%88%EC%8A%A4%ED%86%A0%EB%9E%91/ Recent content in 레스토랑 on Pro Quartz Infrared Hugo ko Tue, 14 Jul 2026 10:04:47 +0800 http://quartz-ir-pro.com/ko/posts/ceramic-restaurant-oven-thermal-element/ Tue, 14 Jul 2026 10:04:47 +0800 http://quartz-ir-pro.com/ko/posts/ceramic-restaurant-oven-thermal-element/ <p><img src="http://quartz-ir-pro.com/images/5e0dd06d24db19da02c0ed505d2fd2c1.png" alt="세라믹 레스토랑 오븐의 열원 부품"></p> <p>완벽한 빵 껍질을 만드는 비결: 왜 적외선을 사용하는가?<br> 왜 어떤 빵은 황금빛 갈색의 멋진 껍질을 가지고 있는 반면, 다른 빵들은 희미한 색을 띠는지 궁금해한 적이 있나요? 혹은 더 나쁜 경우, 겉은 타버렸지만 속은 여전히 축축한 상태인 경우도 있죠.<br> 대부분의 사람들은 오븐의 온도가 중요하다고 생각합니다. 하지만 실제로는 그 열이 반죽에 어떻게 작용하는지가 중요합니다. 저희 레스토랑의 오븐에서는 세라믹 적외선 소자를 사용합니다. 이 소자는 특정한 에너지를 반죽 표면에 전달하여 아름다운 갈색으로 변화시키는 역할을 합니다(전문적으로 말하자면 마이야르 반응입니다). 동시에 빵의 수분을 모두 빼앗아가지 않습니다.</p>