정확한 온도 조절을 위해 낮은 열저항이 필요한 이유 상업용 주방에서는 “완벽한 상태”와 “망가진 상태” 사이에 아주 좁은 격차가 있습니다. 대부분의 오븐은 두꺼운 금속 코일을 사용합니다. 문제는, 이 코일들이 마치 거대한 열흡수체와 같다는 것입니다. 전원을 끈 후에도...

카페용 오븐을 다시 최상의 상태로 되돌리는 방법 혹시 오븐의 온도가 제대로 조절되지 않는다는 것을 느껴본 적 있나요? 온도를 설정해도 음식이 미지근하거나 고르게 익지 않습니다. 이는 보통 적외선 램프가 낡아버렸기 때문입니다. 필라멘트가 얇아지고 유리 부분이 흐려지면서...

왜 우리는 더 친환경적인 주방을 위해 SWIR를 사용하는가? 일반적인 대류식 오븐을 생각해보세요. 오븐을 켜고 나면 공기가 따뜻해지기까지 오랜 시간이 걸립니다. 그동안 엄청난 양의 전기가 낭비됩니다. 이는 분명한 낭비입니다. 그래서 우리는 단파 적외선(SWIR) 램프...

오븐의 온도를 정확하게 조절하는 방법: 할로겐 램프 사용 가이드 상업용 오븐에 할로겐 전구가 고장 나면, 아마도 같은 와트수의 다른 전구를 그냥 사용하고 싶을 것입니다. 하지만 이는 위험한 방법입니다. 온도가 제대로 조절되지 않으면, 음식이 고르게 익지 않거나, 심한...

러시 타임에 온도 상승이 느린 데크 오븐은 주문 손실로 이어집니다. 한쪽은 연하고 다른 쪽은 과열되는 불균일한 열도 문제입니다. 당사는 이러한 두 가지 병목 현상을 해소하기 위해 쿼츠 적외선 전구를 설계하여 오븐을 빠르고 반복 가능한 작업기로 전환했습니다. 핵심은 고...