http://quartz-ir-pro.com/pl/tags/restauracja/ Recent content in Restauracja on Pro Quartz Infrared Hugo pl Tue, 14 Jul 2026 10:04:47 +0800 http://quartz-ir-pro.com/pl/posts/ceramic-restaurant-oven-thermal-element/ Tue, 14 Jul 2026 10:04:47 +0800 http://quartz-ir-pro.com/pl/posts/ceramic-restaurant-oven-thermal-element/ <p><img src="http://quartz-ir-pro.com/images/5e0dd06d24db19da02c0ed505d2fd2c1.png" alt="element cieplny pieca restauracyjnego ceramicznego"></p> <p><strong>Sekret doskonałej skórki chleba: dlaczego używamy promieniowania podczerwonego</strong><br> Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego niektóry chleb ma piękną, złoto-brązową skórkę, a inne wyglądają… blado? A co gorsza – ich zewnętrzna część jest przypalona, natomiast w środku chleb pozostaje miękki?<br> Większość ludzi uważa, że chodzi tu tylko o temperaturę pieca. Ale w rzeczywistości chodzi o to, jak to ciepło oddziałuje na ciasto. W naszych piecach restauracyjnych używamy ceramicznych elementów grzewczych opartych na promieniowaniu podczerwonym. One emitują określony rodzaj energii, która powoduje piękne zabarwienie skórki chleba (reakcja Maillarda, jeśli chcecie być precyzyjni), bez ususzania całego wilgoci z chleba.</p>