http://quartz-ir-pro.com/uk/tags/%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BD/ Recent content in Ресторан on Pro Quartz Infrared Hugo uk Tue, 14 Jul 2026 10:04:47 +0800 http://quartz-ir-pro.com/uk/posts/ceramic-restaurant-oven-thermal-element/ Tue, 14 Jul 2026 10:04:47 +0800 http://quartz-ir-pro.com/uk/posts/ceramic-restaurant-oven-thermal-element/ <p><img src="http://quartz-ir-pro.com/images/5e0dd06d24db19da02c0ed505d2fd2c1.png" alt="Термичний елемент для печі керамічної їдальні"></p> <p><strong>Секрет ідеальної скоринки: чому ми використовуємо інфрачервоне випромінювання</strong><br> Чи замислювалися ви коли-небудь, чому у деякого хліба є прекрасна золотисто-коричнева скоринка, а у іншого вона просто бліда? Або ж, що ще гірше, зовнішня частина хліба підгоріла, а всередині залишилась рожевою?</p> <p>Більшість людей вважає, що все залежить від температури в духовці. Але насправді все залежить від того, як це тепло впливає на тісто. У наших ресторанних духовках ми використовуємо керамічні елементи інфрачервоного випромінювання. Вони посилають на поверхню тіста певний вид енергії, що спричиняє красиве підрум’янення (це так звала реакція Майяра). При цьому вода з тіста не випаровується.</p>