Gốm Sứ on Pro Quartz Infrared

Bộ phận tạo nhiệt trong lò nướng của nhà hàng gốm sứ

Tue, 14 Jul 2026 10:04:47 +0800

Bí quyết tạo lớp vỏ bánh hoàn hảo: Tại sao chúng ta sử dụng tia hồng ngoại?
Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao một số loại bánh lại có lớp vỏ màu vàng óng ả, trong khi những loại khác lại có lớp vỏ màu nhạt? Hoặc tệ hơn nữa, lớp vỏ bên ngoài bị cháy khét, còn phần bên trong thì vẫn còn ướt?

Hầu hết mọi người nghĩ rằng điều này chỉ liên quan đến độ nóng của lò nướng. Nhưng thực ra, điều quan trọng là cách mà nhiệt được truyền vào bột bánh. Trong các lò nướng của chúng tôi, chúng tôi sử dụng các bộ phận gia nhiệt bằng gốm ceramic. Chúng phát ra loại năng lượng đặc biệt, giúp tạo ra lớp vỏ màu vàng óng ả mà không làm mất hết độ ẩm trong bột bánh.

bộ phận sưởi gốm hình tròn cho lò quay

Sat, 06 Jun 2026 06:33:58 +0800

Khi áp lực tăng cao và lò quay hoạt động liên tục nhiều giờ, nhiệt độ không đều sẽ xuất hiện nhanh chóng—những điểm mỏng, phần trung tâm ẩm ướt, và lớp vỏ bánh không đạt được mức caramel hóa mong muốn. Chúng tôi đã thiết kế một bộ gia nhiệt gốm hình tròn chuyên dụng cho lò quay nhằm duy trì sự ổn định trong buồng nướng, ngay cả khi cửa lò mở và đóng liên tục.

bộ gia nhiệt chiên đôi bằng gốm thạch anh

Sun, 31 May 2026 06:24:02 +0800

Khi cửa mở ra và hoạt động bắt đầu, nhiệt không phải là tùy chọn—nó phải có mặt, đúng vị trí bạn cần, đúng thời điểm bạn cần. Trong một dây chuyền nướng hoặc trạm chiên bận rộn, một bộ phận gia nhiệt yếu hoặc dao động không chỉ làm chậm đơn hàng. Nó làm thay đổi kết cấu. Nó làm mất lớp vỏ giòn. Nó biến một đơn hàng gấp thành phải làm lại. Chúng tôi thiết kế bộ gia nhiệt gốm thạch anh đôi để đáp ứng áp lực đó trong điều kiện thực tế. Nó dành cho lò nướng thương mại—lò nướng tầng, lò nướng quay, lò đối lưu—và cho ứng dụng chiên, nơi nhiệt nhanh và ổn định là nền tảng. Mục tiêu rõ ràng: nhiệt độ ổn định dễ dự đoán, hồi nhiệt nhanh sau mỗi lần mở cửa, và kết quả có thể tin cậy qua từng ca làm việc.