আপনার বেকারির ওভেনের জন্য অতিরিক্ত অর্থ খরচ করা বন্ধ করুন।
যদি আপনি একটি বেকারি চেইন পরিচালনা করেন, তাহলে আপনি নিশ্চয়ই এই সমস্যার কথা জানেন। আপনি চান এমন ওভেন, যা ভালোভাবে কাজ করবে; কিন্তু উচ্চ-মানের থার্মাল সরঞ্জামগুলোর দাম খুবই বেশি। মনে হয়, হয় অতিরিক্ত অর্থ খরচ করতে হবে, নয়তো নিম্নমানের ওভেন ব্যবহার করতে হবে।
আমরা এর চেয়ে ভালো উপায় খুঁজে পেয়েছি।
অতিরিক্ত দামী, কাস্টম-নির্মিত হিটিং ডিভাইসগুলোর পরিবর্তে আমরা স্ট্যান্ডার্ডাইজড শর্টওয়েভ IR ল্যাম্প ব্যবহার করি। এর ফলে আপনি একই ভালো ফলাফল পান; কিন্তু কাস্টম ডিভাইসের জন্য অতিরিক্ত অর্থ খরচ করতে হয় না।
IR কীভাবে কাজ করে?
বেশিরভাগ ওভেনই শুধুমাত্র বাতাসকে উত্তপ্ত করে। কিন্তু IR ল্যাম্পগুলো তাপকে সরাসরি আটার মধ্যে পাঠায়।
ঠান্ডা দিনে সূর্যের নিচে দাঁড়ালে আপনি তৎক্ষণাৎ উষ্ণতা অনুভব করেন; যদিও চারপাশের বাতাস ঠান্ডা থাকে। ব্রেডের ক্ষেত্রেও একই ঘটনা ঘটে। ব্রেডের বাইরের অংশ দ্রুত শক্ত হয়ে যায়; ফলে ভেতরের আর্দ্রতা ধরে থাকে। ফলে ব্রেডের বাইরের অংশ ক্রাঞ্চি হয়, আর ভেতরের অংশ নরম ও ফুলে থাকে।
আরও ভালো ব্যাপার হলো, এই ল্যাম্পগুলো ছোট জায়গায় অনেক তাপ উৎপন্ন করতে পারে; ফলে ওভেনগুলো ছোট হয়। এর ফলে কম ইস্পাত ব্যবহার হয়, আর খরচও কম হয়। সবাই লাভবান হয়।
ল্যাম্পগুলো সম্পর্কে বিস্তারিত:
আমরা আমাদের ল্যাম্পগুলোর জন্য উচ্চ-গুণমানের কোয়ার্টজ গ্লাস ব্যবহার করি। এগুলো খুবই মজবুত।
যদি আপনি বড় ধরনের শিল্প লাইন স্থাপন করছেন, তাহলে আমরা 400V টিউব ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। কেন? কারণ এগুলো কম কারেন্ট ব্যবহার করে। ফলে আপনি পাতলা ওয়্যারিং ব্যবহার করতে পারেন; ফলে ইনস্টলেশনের খরচও কম হয়।
ল্যাম্পগুলো পরিবর্তন করাও খুব সহজ। আমরা R7 বা SK15 কানেক্টর ব্যবহার করি—অর্থাৎ “প্লাগ অ্যান্ড প্লে” পদ্ধতিতে। যখন কোনো টিউব নষ্ট হয়ে যায়, তখন আপনি শুধুমাত্র সেটিকে বের করে নতুনটি লাগালেই হয়। ল্যাম্প হোল্ডার পুনর্ডিজাইন করার জন্য কোনো ইঞ্জিনিয়ার নিয়োগ করার দরকার নেই।
একটি গুরুত্বপূর্ণ টিপ: ল্যাম্পগুলো সামলানোর সময় সবসময় গ্লাভস ব্যবহার করুন। যদি আপনার ত্বকের তেল কোয়ার্টজ গ্লাসে লাগে, তাহলে উচ্চ তাপে গ্লাসটি ভেঙে যেতে পারে। এটা ছোট বিষয় মনে হলেও, এটা অনেক সমস্যা এড়াতে সাহায্য করে।
সঠিক ল্যাম্প খুঁজে পাওয়া:
সস্তা IR ল্যাম্পগুলো কোনো কাজে আসে না। যদি আপনি সবচেয়ে সস্তা, সর্বোচ্চ ওয়াটেজের ল্যাম্পগুলো ব্যবহার করেন, তাহলে সমস্যা হবে। যদি আপনার কাছে যথাযথ ভেন্টিলেশন না থাকে, তাহলে তীব্র তাপের কারণে ওভেনের ফ্রেম বিকৃত হয়ে যেতে পারে।
এখানেই আমাদের ভূমিকা। আমরা মাঝারি মানের কোয়ার্টজ ল্যাম্প ব্যবহার করি; যা আপনাকে প্রয়োজনীয় তাপ দেয়, আর অতিরিক্ত খরচ হয় না। অর্থাৎ, প্রয়োজনীয় কাজটি করার জন্য অতিরিক্ত অর্থ খরচ করার দরকার নেই।