Proč je rychlost tajemstvím úspor energie v vaší pekárně
Když většina lidí přemýšlí o úspoře energie v pekárně, myslí na silnější izolaci. Ale pokud opravdu chcete přestat plýtvat penězi, musíte se zaměřit na zpoždění v dodávce tepla.
Mluvím o tom otravném čase mezi okamžikem, kdy váš termostat řekne „dost“, a okamžikem, kdy pec skutečně přestane vydávat teplo. Abychom to vyřešili, používáme halogenové žárovky s nikromovým vlákny. To v podstatě odstraní toto zpoždění.
Problém s „intenzivním“ ohřevem
Standardní topné prvky jsou jako staré vlaky – trvá jim dlouho, než dosáhnou požadované rychlosti, a ještě déle potom, než zpomalí. To vede k nadměrnému ohřevu. Senzor dosáhne požadované teploty, proud se vypne, ale topný prvek stále zůstává velmi horký. Výrobek se tak vaří dlouho poté, co už neměl být.
Halogenové lampy jsou něco jiného. Používají krátkovlnné infračervené záření. Místo plýtvání časem na ohřev vzduchu působí teplo přímo na těsto.
Nejlepší na tom je, že jakmile řízení vypne proud, teplo okamžitě ustane. Už nebudete plýtvat kilowatty na teplo, které vlastně nepotřebujete.
Srdce systému
K vláknům používáme nikrom, protože se při vysokých teplotách neodchlupuje ani neoxiduje. Dokáže fungovat i při neustálém zapínání a vypínání bez poškození. Poté ho obalujeme do křemičité skla, které umožňuje infračervené energii projít dál, místo aby ji pohltilo.
Rychlá rada, pokud tyto lampy instalujete ve velkém množství: sledujte napěťový pokles. Tyto lampy odebírají hodně proudu. Ujistěte se, že velikost vodičů je dostatečná pro dané zatížení, jinak budete mít problémy s přehřátím kontaktů.
Upřímná kompromisnost
Vidíte, nic není dokonalé. Rychlé zapínání a vypínání je sice skvělé pro úsporu energie, ale je to špatné pro izolační vrstvy mezi sklem a kovem. Pravděpodobně budete muset tyto lampy vyměňovat častěji než staré topné spirály. Je to jednoduchý kompromis: strávíte o několik hodin více na údržbě ročně, ale na oplátku získáte mnohem lepší kontrolu nad teplotou a nižší účty za elektřinu.
Pro většinu z nás je to výhodná dohoda.