¿Por qué es importante la velocidad? Para lograr una corteza perfecta En un horno comercial para pan, bastan unos segundos para que una corteza...

¿Por qué es necesario tener baja inercia térmica para lograr temperaturas precisas? En una cocina comercial, existe un margen muy pequeño entre...

Hacer que la cocción sea más ecológica con luz infrarroja de onda media La mayoría de los hornos de convección son, en esencia, calentadores gigantes...

Deje de perder tiempo esperando a que el horno se caliente Seamos honestos: esperar a que un horno comercial llegue a la temperatura adecuada es una...

Deje de permitir que sus elementos calefactores le resten velocidad en su proceso de producción ¿Alguna vez ha sentido que su horno a vapor no...

Cómo ajustar la temperatura del horno: Una guía rápida sobre las lámparas halógenas Cuando una bombilla halógena se rompe en su horno comercial, su...

¿Por qué la velocidad es la clave para ahorrar energía en su panadería? Cuando la mayoría de las personas piensan en cómo ahorrar energía en una...

Obtener el calor adecuado, cada vez Si utiliza una línea de moldeo por soplado KHS, sabe que la bombilla calefactora es el elemento clave para lograr...

Cuando llega el momento de hornear, se necesita un alto nivel de calor en el horno para que la comida se cocine exactamente donde uno desea, y eso,...

Cuando llega el pico de trabajo, un horno de cubierta que tarda mucho en alcanzar la temperatura está causando pérdidas de pedidos. Lo mismo ocurre...