जब सेवा में बाधा आए, तो गुनगुना सा सॉस या ठंडा हो रहा प्री-कुक्ड प्रोटीन ट्रे लाइन को बाधित कर सकता है और टिकटों की हानि कर सकता है। हमने Chafing Dish Infrared Heater इस उद्देश्य से बनाया है कि खाना होल्डिंग तापमान पर बना रहे, किसी भी प्रकार की जला हुआ, सूखापन या ऊर्जा की बर्बादी न हो। यह एक सरल, टिकाऊ समाधान है जो पिज़्ज़ा प्रेप, बेकरी होल्डिंग और बुफे सेवा में समान रूप से फिट हो जाता है।
ताप focused infrared एलिमेंट से आता है। यह सीधे पैन के नीचे की सतह पर रेडिएंट हीट देता है, न कि आसपास की हवा को। इसका अर्थ है तेज़ रिकवरी—तापमान मात्र मिनटों में स्थिर हो जाता है, लंबी प्रतीक्षा नहीं करनी पड़ती। इसकी आउटपुट इस प्रकार समायोजित है कि पैन पर समान रूप से गर्मी वितरित हो, जिससे एक किनारे ज्यादा गर्म नहीं होता और दूसरे किनारे ठंडा नहीं रहता।
हार्ड प्रयोग में, सॉस सिल्की टेक्सचर बनाए रखते हैं, ग्रेवी स्मूद रहती है, और प्रोटीन बिना अधिक पानीदार हुए अपनी नमी बनाए रखते हैं।
यह व्यस्त किचन में विभिन्न स्टेशनों पर महत्वपूर्ण होता है। इसका उपयोग पास्ता और पिज़्ज़ा के सॉस को होल्ड करने, बेकरी सेवा के दौरान साइड डिश को गर्म रखने, या बुफे लाइन पर कटे हुए मांस को सुरक्षित होल्डिंग तापमान पर रखने के लिए किया जा सकता है। तेज़ प्रतिक्रिया से ऑर्डर के बीच प्रतीक्षा कम होती है, और समान तापमान से ओवरकुक्ड या अंडरहीटेड पैन से होने वाले अपव्यय में कमी आती है। ऊर्जा की खपत समझदारी से नियंत्रित रहती है क्योंकि एलिमेंट केवल जिस क्षेत्र की ओर निर्देशित है उसे ही गर्म करता है, पूरे हुड को नहीं।
इंस्टॉलेशन सरल है, लेकिन क्लियरेंस की योजना बनाएं। इन्फ्रारेड हीटर के ऊपर पैन के लिए खुला स्थान होना चाहिए, कोई बाधा नहीं होनी चाहिए, और इसे उस पैन के आकार के लिए अनुशंसित ऊंचाई पर माउंट किया जाना चाहिए जिसे आप चलाते हैं। यह मानक चाफिंग डिश पैन के साथ सबसे अच्छा काम करता है; बहुत उथले या अनियमित पैन हीट वितरण को बदलेंगे।
यूनिट को साफ और सूखा रखें, और कनेक्शनों का नियमित निरीक्षण करें, विशेष रूप से उच्च आर्द्रता वाले वातावरण में। वोल्टेज और कनेक्टर टाइप आपके काउंटर लेआउट से मेल खाते हों, और मौजूदा चाफिंग फ्रेम और वाटर पैन के साथ संगतता की पुष्टि करें।