सर्दियों में अपने पैटियो को बेकार न जाने दें
ईमानदारी से कहें तो, जब तापमान गिर जाता है, तो बाहर में बैठना वाकई मुश्किल हो जाता है। यदि आप सामान्य हीटरों का उपयोग करेंगे, तो आप वास्तव में पूरे इलाके को ही गर्म करने की कोशिश कर रहे हैं… लेकिन हवा आते ही वह गर्मी गायब हो जाती है।
इसीलिए हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं। ऐसे हीटर हवा को गर्म करने के बजाय सीधे लोगों को गर्मी देते हैं… ऐसा लगता है जैसे आप किसी ठंडे अक्टूबर के दिन धूप में बैठे हों। आपको “कमरे” के गर्म होने का इंतजार नहीं करना पड़ता… क्योंकि गर्मी तुरंत ही आपकी त्वचा तक पहुँच जाती है।
अपने पैटियो को गर्म रखें, ताकि लोग वहीं रहें
जनवरी में अपने पैटियो को लाभदायक बनाने का रहस्य है “थर्मल कैनोपी”। ऊँची शक्ति वाले इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करके आप एक गर्म वातावरण बना सकते हैं… ऐसे में आपके मेहमान आराम से बैठ सकते हैं। जब लोग आराम से बैठते हैं, तो वे वहीं रहते हैं… और वे अतिरिक्त पेय भी ऑर्डर करते हैं। वे डेजर्ट मेनू भी देखते हैं… बजाय इसके कि वे गर्मी पाने हेतु तुरंत अपनी कारों की ओर जाएँ। यह एक छोटा सा बदलाव है… लेकिन इससे आपको बहुत फायदा होगा।
सही तरीके से सेटअप करें
आप चाहेंगे कि गर्मी तुरंत ही मिले… शॉर्टवेव लैंप कुछ ही सेकंडों में अपना चरम तापमान प्राप्त कर लेते हैं… जो कि टेबलों पर लगातार ग्राहकों को आकर्षित करने हेतु बहुत अच्छा है।
लेकिन आपको इन हीटरों को कहाँ लगाना है, इस बारे में सावधान रहना होगा… ग्रिड लेआउट का उपयोग करें… यदि दो टेबलों के बीच “ठंडा क्षेत्र” रह जाए, तो आपके मेहमान वहाँ से चले जाएँगे… ऐसे में आपके आधे टेबल खाली रह जाएँगे… और आपका स्टाफ भी परेशान हो जाएगा।
साथ ही, छत की ऊँचाई पर भी ध्यान दें… 4 मीटर ऊँचाई पर लगा हीटर, 2.5 मीटर ऊँचाई पर लगे हीटर की तुलना में कम प्रभावी होगा… आपको अधिक शक्ति वाले हीटरों का ही उपयोग करना होगा… ताकि गर्मी वास्तव में मेहमानों तक पहुँच सके।
एक बड़ी समस्या
इन उच्च-शक्ति वाले हीटरों का उपयोग करने में एक समस्या है… ये बहुत अधिक बिजली खपत करते हैं।
आप इन्हें सामान्य वॉल आउटलेट में जोड़कर इंतजार नहीं कर सकते… आपको अपने इलेक्ट्रिक पैनल की जाँच करनी होगी… ताकि पता चल सके कि वह कई 2000W वाले हीटरों को एक साथ चलाने में सक्षम है या नहीं… कोई भी व्यक्ति शुक्रवार रात के खाने के समय ब्रेकर टूटने की स्थिति में नहीं रहना चाहेगा।
यदि आप बिजली संबंधी समस्याओं को दूर कर दें, तो आप एक मौसमी समस्या को वार्षिक आय का स्रोत बना सकते हैं… बस लोगों को गर्मी दें… ताकि वे वहीं रहें।