Smettete di permettere che il vostro spazio esterno vada sprecato in questo inverno! È una scena frustrante: un bellissimo spazio per mangiare all’aperto, completamente vuoto, solo perché siamo a novembre. Ho visto troppi proprietari di ristoranti perdere una parte dei loro ricavi, semplicemente perché i clienti non vogliono sedersi in un ambiente freddo. Non importa se il cibo è di qualità eccellente: se i clienti hanno freddo, non resteranno lì.
La maggior parte delle persone utilizza dei riscaldatori a aria forzata, ma il problema è che il vento porta via il calore. In pratica, si cerca di riscaldare tutto lo spazio esterno… ma non funziona.
Bisogna invece utilizzare riscaldatori a radiazione.
Il segreto sta nel modo in cui il calore viene trasmesso. Pensate al sole: quando ci troviamo sotto i raggi del sole in una giornata fredda, sentiamo subito il calore sulla pelle, anche se l’aria intorno è gelida. È esattamente così che funzionano i nostri riscaldatori a onde infrarosse a breve lunghezza d’onda: emettono onde che viaggiano nell’aria senza riscaldarla. Il calore viene trasmesso soltanto quando colpisce qualcosa di solido, come i clienti o i tavoli.
Il vento può soffiare quanto vuole… ma non potrà mai toccare quel calore.
Progettati per il mondo reale, non per ambienti domestici. Non li abbiamo progettati per creare un ambiente accogliente in casa. Li abbiamo creati per affrontare le condizioni difficili di una cucina commerciale o di un ambiente lavorativo caotico. Sono resistenti: utilizziamo vetro temperato e leghe che non arrugginiscono nemmeno dopo una stagione piovosa. Inoltre, abbiamo concentrato l’attenzione sulla densità termica: in questo modo è possibile coprire più superfici con meno unità di riscaldamento, evitando così che il soffitto sembri un labirinto di cavi.
Un avvertimento riguardo all’alimentazione elettrica: questi dispositivi non sono delle lampadine. Se provate ad utilizzare 2000W di potenza su un impianto elettrico destinato a uso domestico, i fusibili si bruceranno. Assicuratevi che le specifiche elettriche siano adeguate prima di iniziare l’installazione.
Più calore, più ordini. È semplice: quando le persone sono al caldo, si rilassano. Restano per bere ancora qualcosa, ordinano il dolce… In pratica, aumentate la superficie utile del vostro ristorante senza dover modificare le pareti.
Ma bisogna scegliere bene il punto di installazione. Il calore emesso dai riscaldatori a radiazione è diretto: se li installate troppo in alto, il calore non raggiunge i tavoli. Se li installate troppo in basso, i clienti sentiranno come se fossero sotto una lampada riscaldante. Trovate il giusto equilibrio, e il vostro spazio esterno diventerà di nuovo un luogo attraente, indipendentemente dalle condizioni meteorologiche esterne.