别再为烘焙用的烤箱支付过高的费用了
如果你经营着一家连锁面包店，那么你一定明白其中的烦恼。你当然希望使用性能出色的烤箱，但那些高端的加热设备价格实在高得离谱。似乎你只能在花大价钱购买高品质设备，或者接受质量一般的面包之间做出选择。
但我们找到了更好的解决方案。
与其使用那些价格昂贵的定制型加热装置，我们选择使用标准化的短波红外线灯。这样就能得到同样出色的烘焙效果，而且不必为“定制”设备支付额外的费用。
红外线的工作原理（不用复杂的解释）
普通的烤箱只是让空气变热，然后期望能得到好的结果。而红外线则不同——它可以直接将热量传递到面团中。
可以想象，在寒冷的日子里站在阳光下，即使周围的空气很冷，你仍然能立刻感受到温暖。面包也是同样的道理：面包表面会很快变硬，从而锁住内部的水分。这样，面包的外表就会变得酥脆，而内部则保持柔软多孔的状态。
此外，由于这些红外线灯能在较小的空间内产生强大的热量，因此烤箱的体积也可以更小。这样一来，所需的钢材就会减少，成本也会降低。双赢的局面啊！
关于设备的详细信息
我们使用的灯泡是由高纯度石英玻璃制成的，因此非常耐用。
如果你们要建立大型工业级烘焙生产线，我们建议使用400伏特的灯泡。因为这样的灯泡耗电更低，所以可以用更细的电线，从而节省一些安装成本。
更换灯泡也很简单。我们使用R7或SK15接口，几乎可以实现“即插即用”。当灯泡烧坏后，只需将其取出，再插入新的灯泡即可。无需聘请工程师来重新设计灯泡的固定装置。
**一个小贴士：**处理这些灯泡时务必戴上手套。如果皮肤上的油脂接触到石英玻璃，那么在高温作用下，玻璃就有可能破裂。虽然这只是一个小细节，但却能避免很多麻烦。
找到最佳平衡点
请注意，廉价的红外线灯并不能带来理想的效果。如果使用功率最高的便宜灯泡，那肯定会有问题。如果没有足够的通风系统来排出热量，强烈的热量可能会损坏烤箱的框架。
这就是我们的优势所在。我们专注于找到一个平衡点——使用高效能的石英灯，以合理的成本获得所需的加热效果。这样就可以在不增加额外开支的情况下完成工作。