Hören Sie auf, zuzulassen, dass Ihr Ofen Sie bremst!
Haben Sie schon einmal das Gefühl, dass Ihre Küche oder Bäckerei auf Hochtouren arbeitet – doch Sie müssen trotzdem darauf warten, bis der Ofen fertig ist? Das ist frustrierend. In der Regel liegt das Problem an dem lästigen „thermischen Verzug“, den herkömmliche Konvektionsöfen verursachen. Man muss einfach warten, bis die Luft heiß wird – bevor das Essen gar werden kann.
Wir machen es anders. Wir verwenden Kurzwell-Infrarotlampen, die diesen Umweg überspringen. Anstatt die Luft zu erhitzen, strahlen diese Lampen direkt auf das Produkt ein. So kann man schneller arbeiten – man kann also jede Stunde mehr Produkte verarbeiten.
Warum das funktioniert
Luft ist ein schlechter Wärmeleiter. Wenn man sich auf sie verlässt, verschwendet man Zeit. Unsere Infrarotlampen nutzen elektromagnetische Strahlung. Das klingt kompliziert, aber im Grunde bedeutet das, dass die Wärme fast sofort in die Oberfläche des Brotes oder des zu sterilisierenden Gegenstands eindringt. Es gibt keine Wartezeit. Sobald man den Schalter bedient, ist bereits vollständige Wärme vorhanden.
Das spart enorm viel Zeit – wir sprechen hier von Minutenersparnissen pro Zyklus.
Die Technik dahinter
Wir bauen diese Lampen mit hochreinen Quarzröhren. Warum? Weil schnelles Heizen und Abkühlen den Materialien stark zusetzt. Die meisten Materialien würden unter solchem Druck zerbrechen – doch Quarz hält dem stand.
Je nach verfügbarer Fläche und Menge an zu produzierenden Produkten können wir die Leistung und Spannung der Lampen anpassen.
Aber Vorsicht: Übertreiben Sie es nicht mit der Leistung. Wenn man eine leistungsstarke Lampe in einem kleinen Raum verwendet, wird die Kruste des Brotes schon vor dem Erhitzen der Innenseite verbrennen. Es geht darum, den richtigen Balancepunkt zwischen der Leistung der Lampe und der Geschwindigkeit des Transportbands zu finden.
Damit alles reibungslos funktioniert
Wir verwenden standardmäßige Anschlüsse – daher können diese Lampen einfach eingebaut werden. Egal, ob Sie eine neue Anlage bauen oder nur eine defekte Röhre ersetzen – die Lampen passen perfekt und bleiben an ihrem Platz.
Denken Sie daran: Diese Lampen werden sehr heiß. Wenn Ihre Lüfter oder Belüftungssysteme nicht ausreichend sind, kann die eingesperrte Wärme Ihre Leitungen beschädigen und die Lampen früher zerstören. Auch sollten Sie die Quarzröhren regelmäßig reinigen. Küchenfett sammelt sich ab, was zu Hitzepunkten führt – und damit dazu, dass die Röhren früher versagen.