겨울에도 정원을 추위로 방치하지 마세요!
아름다운 야외 식사 공간이 낮은 기온 때문에 완전히 비어 있는 모습은 정말 안타까운 일입니다. 대부분의 사람들은 일반적인 히터를 사용해 이 문제를 해결하려 하지만, 문제는 그 히터들이 공기만을 따뜻하게 하는 데 그친다는 점입니다. 야외에서는 바람이 그 열기를 손님들에게 전달되기도 전에 바로 날려버립니다. 이건 돈 낭비일 뿐입니다.
우리는 고밀도 적외선 히터를 사용합니다. 이 히터들은 바람과 싸우는 대신, 열기를 직접 사람들과 가구에 전달합니다. 마치 맑은 가을날 햇볕 아래에 앉아 있는 것과 같습니다.
비결은 바로 속도입니다.
단파 복사를 사용하기 때문에, 손님들이 자리에 앉자마자 즉시 따뜻해집니다. 공간이 “따뜻해질” 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 사람들이 빨리 편안함을 느끼면, 더 오래 머물게 되고, 원래 주문하지 않았던 음료나 디저트도 주문하게 됩니다. 간단하죠: 따뜻하면 더 많은 돈을 쓰게 됩니다.
하지만 이 히터들을 아무 전원 콘센트에나 연결할 수는 없습니다.
이 히터들은 상당한 전력을 소모합니다. 2kW나 3kW짜리 히터를 여러 대 사용한다면, 전기 패널이 그런 전력을 감당할 수 있는지 반드시 확인해야 합니다. 금요일 밤에 전력이 끊긴다면 정말 문제가 됩니다. 저는 항상 히터들을 구역별로 설정할 것을 권장합니다. 그렇게 하면, 정원이 가득 차면 직원들이 히터의 세기를 줄여서 손님들이 땀을 흘리지 않도록 할 수 있습니다.
또 한 가지 기억해야 할 점은, 적외선 열은 반드시 시야가 확보된 곳에서만 효과적이라는 것입니다.
히터와 테이블 사이에 큰 기둥이나 화려한 우산이 있다면, 그곳은 추운 공간이 됩니다. 위치가 정말 중요합니다. 또한, 야외 환경이 장비에 매우 혹독하기 때문에, 내구성이 강한 보호 케이스도 사용합니다.
이렇게 하면, 정원은 더 이상 계절적인 공간이 아니라, 일년 내내 수익을 창출할 수 있는 공간이 됩니다. 날씨로 인해 좌석을 잃는 일도 없으며, 공간의 모든 면을 최대한 활용할 수 있습니다.