Hören Sie auf, Ihren Außenbereich im Winter ungenutzt zu lassen
Seien wir ehrlich: Ein Außenbereich ist im Winter eine Qual – sobald die Temperaturen sinken. Wenn man versucht, Standard-Heizgeräte zu verwenden, versucht man im Grunde genommen nur, die ganze Umgebung zu heizen. Die Wärme verschwindet sofort, sobald eine Brise weht.
Deshalb nutzen wir kurzwellige Infrarot-Heizgeräte. Anstatt die Luft zu erwärmen, strahlt das Infrarot direkt auf die Menschen ein. Es fühlt sich an, als würde man an einem klaren Oktobertag in der Sonne sitzen. Man muss nicht warten, bis der „Raum“ warm wird – die Wärme erreicht sofort die Haut.
Halten Sie Ihre Gäste warm – damit sie weiter bestellen
Das Geheimnis dafür, dass Ihr Außenbereich auch im Januar profitabel ist, liegt im sogenannten „Thermalcanopy“. Indem man hochleistungsstarke Infrarot-Heizgeräte über den Tischen platziert, entsteht eine Wärmeblase. Wenn die Gäste nicht mehr frieren müssen, können sie sich entspannen. Und wenn die Leute entspannt sind, bleiben sie auch. Sie bestellen dann gerne weitere Getränke und schauen sich das Dessertmenü an, anstatt in ihre Autos zu steigen, um sich aufzuwärmen. Das ist eine einfache Lösung, die einen großen Unterschied für Ihren Umsatz ausmacht.
Die richtige Installation
Sie möchten, dass die Wärme sofort da ist. Kurzwellige Lampen erreichen ihre maximale Temperatur innerhalb von Sekunden – das ist ideal, um die Gäste dazu zu bringen, weiterhin im Außenbereich zu verweilen.
Aber man muss darauf achten, wo die Heizgeräte installiert werden. Verwenden Sie dazu ein Gitterschema. Wenn es zwischen zwei Tischen „kalte Stellen“ gibt, werden die Gäste einfach dorthin ziehen. Dann bleiben die Hälfte der Tische leer – und das Personal ist frustriert.
Achten Sie auch auf die Deckenhöhe. Ein Heizgerät, das 4 Meter hoch hängt, wirkt nicht so gut wie eines, das 2,5 Meter hoch hängt. Man muss die Leistung erhöhen, damit die Wärme tatsächlich bei den Gästen ankommt.
Der große Haken
Es gibt jedoch einen Nachteil: Diese leistungsstarken Heizgeräte verbrauchen viel Energie. Man kann sie nicht einfach in eine normale Steckdose stecken und darauf hoffen, dass alles funktioniert. Man muss prüfen, ob der Stromkreis ausreicht, um mehrere 2000-Watt-Heizgeräte gleichzeitig zu betreiben. Niemand möchte, dass die Sicherungen während des Abendessens ausfallen.
Wenn man die Stromversorgung richtig regelt, kann man aus einer saisonalen Belastung eine echte Einnahmequelle machen. Geben Sie den Gästen einfach etwas Wärme – dann bleiben sie.