¿Por qué su horno necesita un sistema de calentamiento más rápido?
¿Alguna vez se ha dado cuenta de que los elementos calefactores tradicionales parecen “dormir”? Se establece la temperatura deseada y luego hay que esperar… y esperar. En una panadería con mucho trabajo, esos minutos de espera son un verdadero obstáculo para el flujo de trabajo.
Por eso hemos pasado a utilizar calentadores de ondas infrarrojas. En lugar de depender del aire para distribuir el calor, estos calentadores emiten el calor directamente. Es como la diferencia entre esperar a que una habitación se caliente o entrar al sol. El horno alcanza su temperatura máxima en segundos. ¡Así de simple!
El problema del “calor residual”
Los calentadores tradicionales tienen mucha “masa térmica”. En otras palabras, siguen generando calor durante mucho tiempo después de que se apaga el aparato. Usted apaga el equipo, pero el calentador sigue emitiendo calor, lo que suele causar que la masa del pan se queme y genera mucha frustración.
Las lámparas de ondas infrarrojas no causan este problema. En el momento en que se apaga el aparato, el calor deja de generarse. A esto lo llamamos “respuesta de segundo nivel”, pero puede pensar en ello como un control total. Puede ajustar mejor la temperatura y producir más pedidos más rápidamente, ya que no tiene que esperar a que el horno se recupere después de cargar una bandeja con masa fría.
Obtener esa textura perfecta
Hemos diseñado estos calentadores para que sean muy eficaces en espacios reducidos. Al concentrar toda esa energía en el tubo de cuarzo, el calor llega inmediatamente a la superficie del pan. Así se obtiene esa textura perfecta al instante.
Pero tenga cuidado: esta clase de potencia ejerce mucha presión sobre el sistema eléctrico del horno. Si los instala en un horno antiguo, asegúrese de revisar sus contactores. Los relés baratos no están hechos para manejar este tipo de carga rápida, y podrían dañarse. No vale la pena correr ese riesgo.
Mantenerlos funcionando
Los hemos diseñado como repuestos compatibles con otros modelos de hornos. Utilizamos conectores estándar, por lo que si uno de los tubos se daña, puede reemplazarlo rápidamente sin tener que volver a conectar todo el sistema eléctrico.
Una última cosa: manténgalos limpios. Dado que estas lámparas se calientan mucho, un poco de grasa en el tubo de cuarzo puede causar puntos de calor excesivos. Eso puede hacer que el vidrio se agriete y destruya la lámpara. Límpielas regularmente para que duren más tiempo.