Deje de pagar de más por los hornos para panaderías
Si dirige una cadena de panaderías, seguramente conoce bien los problemas relacionados con esto. Quiere tener hornos que funcionen bien, pero los precios de los equipos de alta gama suelen ser excesivos. Parece que tiene que elegir entre gastar una fortuna o conformarse con panes de calidad mediocre.
Hemos encontrado una solución mejor. En lugar de esos sistemas de calefacción costosos y personalizados, utilizamos lámparas infrarrojas estandarizadas. Obtendrá el mismo resultado de cocción, pero no tendrá que pagar un precio excesivo por el equipo.
Cómo funcionan las lámparas infrarrojas (sin entrar en detalles técnicos)
La mayoría de los hornos simplemente calientan el aire, esperando que eso sea suficiente. Las lámparas infrarrojas son diferentes: envían el calor directamente hacia la masa del pan. Imagínese estar bajo el sol en un día frío: siente el calor de inmediato, incluso si el aire a su alrededor está frío. Eso es exactamente lo que ocurre con su pan: la corteza se endurece rápidamente, lo que permite retener la humedad en su interior. El resultado es una corteza crujiente y un centro suave y esponjoso.
Además, como estas lámparas generan mucho calor en un espacio reducido, los hornos pueden ser más pequeños. Eso significa menos acero y costos más bajos para su estructura. Todos salen ganando.
Detalles técnicos importantes
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza en nuestras lámparas. Son muy resistentes. Si está montando una línea industrial a gran escala, le sugerimos usar tubos de 400V. ¿Por qué? Porque consumen menos corriente. Eso significa que puede usar cables más delgados, lo que le permitirá ahorrar algo de dinero en la instalación.
También es fácil reemplazarlas. Utilizamos conectores R7 o SK15; son “plug and play”. Cuando un tubo se rompe, solo tiene que sacarlo y poner uno nuevo en su lugar. No es necesario contratar a un ingeniero para rediseñar el soporte de la lámpara.
Un consejo rápido: Siempre use guantes al manipular las lámparas. Si los aceites de su piel entran en contacto con el cuarzo, este podría agrietarse cuando se caliente. Es un detalle pequeño, pero evita muchos problemas.
Encontrar el equilibrio perfecto
Mire, las lámparas infrarrojas baratas no son mágicas. Si simplemente coloca los tubos más baratos y de mayor potencia en el horno, tendrá problemas. El calor intenso puede dañar la estructura del horno si no hay una buena ventilación para expulsar ese aire caliente.
Esa es precisamente nuestra especialidad. Nos centramos en encontrar un equilibrio: lámparas de cuarzo de alta eficiencia que le permitan obtener el calor necesario sin tener que pagar un precio excesivo. Se trata de hacer el trabajo correctamente, sin gastar más de lo necesario.