Por que o seu forno precisa de um sistema de aquecimento mais rápido
Já percebeu como os elementos de aquecimento convencionais parecem “dormir” enquanto o forno se aquece? Você define a temperatura e espera… e espera ainda mais. Em uma padaria movimentada, esses minutos de espera são um verdadeiro pesadelo para o fluxo de trabalho.
É por isso que optamos por usar aquecedores de ondas infravermelhas de curta distância. Em vez de depender do ar para distribuir o calor, esses aquecedores enviam o calor diretamente para o alvo. É como a diferença entre esperar que um cômodo se aqueça ou entrar no sol. O forno atinge a temperatura máxima em segundos. Simples assim.
O problema do “efeito residual de calor”
Os elementos de aquecimento tradicionais têm muita “massa térmica”. Em outras palavras, eles continuam quentes por muito tempo depois de desligados. Quando você desliga o aparelho, o elemento de aquecimento continua gerando calor, o que resulta em superfícies queimadas e muita frustração.
Os aquecedores de ondas infravermelhas não causam esse problema. Assim que você desliga o aparelho, o calor para imediatamente. Podemos chamar isso de “resposta em segundo nível”, mas pode-se pensar nele simplesmente como controle total. Você pode ajustar melhor a temperatura e produzir mais pães rapidamente, sem precisar esperar que o forno se aqueça novamente após inserir uma bandeja com massa fria.
Obtendo uma textura perfeita
Nós ajustamos esses aquecedores para que eles gerem muito calor em um espaço pequeno. Ao concentrar toda essa energia em um invólucro de quartzo, o calor atinge imediatamente a superfície do pão. É assim que se obtém uma textura perfeita.
Mas atenção: esse tipo de potência exerce grande pressão sobre o sistema elétrico do forno. Se você instalar esses aquecedores em um forno antigo, verifique os contatos elétricos. Relés baratos não foram feitos para lidar com esse tipo de carga rápida, e podem até mesmo se danificar. Não vale a pena correr esse risco.
Manutenção adequada
Criamos esses aquecedores para serem substituídos facilmente. Utilizamos conectores padrão, então, se um tubo se queimar, você pode substituí-lo rapidamente, sem precisar refazer todo o circuito elétrico.
Por último, mantenha-os limpos. Como esses aquecedores ficam extremamente quentes, um pouco de gordura no tubo de quartzo pode causar pontos de calor excessivo. Isso faz com que o vidro se quebre, e seu aquecedor ficará inutilizado. Limpe-os regularmente para que durem mais tempo.