Перестаньте позволять духовке мешать вашей работе!
Бывает ли так, что кухня или пекарня работают на полную мощность, но вы все равно вынуждены ждать, пока нагреется духовка? Это раздражает. Обычно причиной является так называемая «термическая задержка», характерная для обычных конвективных духовок. Вам приходится ждать, пока воздух нагреется, прежде чем продукт сможет быть готов.
Мы поступаем иначе. Мы используем лампы с коротковолновым инфракрасным излучением. Они не нуждаются в посреднике – они нагревают продукт напрямую. Это позволяет работать быстрее, то есть можно обработать больше продуктов за один час.
Почему это работает
Воздух – плохой проводник тепла. Если полагаться только на него, нужно терять время. Наши лампы используют электромагнитное излучение. Это звучит сложно, но на самом деле тепло проникает в поверхность хлеба или другого продукта практически мгновенно. Нет никакого времени на «разогрев». Достаточно включить лампу, и через несколько секунд произойдет полный нагрев.
Это значительно экономит время. Речь идет о сокращении времени обработки каждого продукта на несколько минут.
Как устроены эти лампы
Мы используем кварцевые трубки высокой чистоты. Почему? Потому что быстрое нагревание и охлаждение сильно влияют на материалы. Большинство материалов трескаются под таким воздействием, но кварц выдерживает это без проблем.
В зависимости от размера помещения и объема производства мы можем регулировать мощность и напряжение лампы.
Но будьте осторожны: не перегружайте лампу. Если поместить слишком мощную лампу в маленькое пространство, корка продукта может сгореть, прежде чем внутренняя часть нагреется. Важно найти правильный баланс между мощностью лампы и скоростью работы конвейера.
Чтобы всё работало без проблем
Мы используем стандартные соединители, поэтому эти лампы можно легко заменить. будь то новая линия производства или просто замена поврежденной лампы – они подходят идеально.
Просто помните: эти лампы становятся очень горячими. Если вентиляция не справляется с задачей, застоявшееся тепло может повредить провода и привести к раннему износу лампы. Также необходимо регулярно чистить кварцевые трубки. Жир из кухни может привести к образованию «горячих точек», что, в свою очередь, приводит к раннему износу трубки.