ہم کیوں “اسورٹ ویو انفراریڈ” تکنالوجی کا استعمال کر رہے ہیں؟
ایک عام کنویکشن اوون کے بارے میں سوچیں۔ جب آپ اسے چالو کرتے ہیں، تو آپ کو بہت وقت انتظار کرنا پڑتا ہے تاکہ ہوا گرم ہو جائے۔ پھر بھی آپ بہت زیادہ بجلی صرف ایک خالی دھاتی باکس کو گرم کرنے میں خرچ کرتے ہیں۔ یہ بالکل بیکار ہے۔
اسی لیے ہم شارٹ ویو انفراریڈ لیمپس کا استعمال کر رہے ہیں۔ ہم گرم ہوا کے بجائے تابکاری کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ حرارت سیدھے کھانے تک پہنچتی ہے، اور ٹرے کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے کی ضرورت نہیں رہتی۔ اس طرح بہت کم وقت صرف پہلے سے گرم ہونے والی سکرین کو دیکھنے میں ضائع ہوتا ہے۔
حرارت کے پیچھے کا راز
شارٹ ویو لیمپس، میڈیم یا لانگ ویو لیمپس کے مقابلے میں بہت زیادہ گرمی پیدا کرتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ہم چھوٹے سے فضا میں بہت زیادہ طاقت جمع کر سکتے ہیں۔
جب ہم کوئی اوون ڈیزائن کرتے ہیں، تو ہم حرارت کی کثافت کو مدِ نظر رکھتے ہیں۔ چونکہ تابکاری ہوا کے اوپر سے ہی گزرتی ہے، اس لیے اوون کو کھانے کو پکانے کے لیے بہت زیادہ گرم ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہی “سبز” بیکنگ کا حقیقی راز ہے۔ ہم خالی جگہوں کو گرم کرنا بند کر دیتے ہیں۔
اندرونی ساخت کیا ہے؟
ہم ان لیمپس کو اعلیٰ معیار کے کوارٹز شیشے سے بناتے ہیں، اور ان میں ہیلوجن گیس بھرتے ہیں۔ ہیلوجن، ٹنگسٹن فلامنٹ کو جلنے سے بچاتا ہے، اس طرح لیمپ زیادہ عرصے تک کام کرتے رہتے ہیں۔ کچن کی نوعیت کے حساب سے، ہم مناسب کوٹنگیں بھی استعمال کرتے ہیں تاکہ حرارت کی سطح مناسب رہے۔
جہاں تک برقی ساخت کی بات ہے، ہم عام طور پر R7s یا SK15 کنیکٹروں کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ کنیکٹر مضبوط ہوتے ہیں، اور جب کوئی لیمپ خراب ہو جاتا ہے، تو آپ بغیر کسی پریشانی کے اس کی جگہ نیا لیمپ لگا سکتے ہیں۔
پیچیدہ حصہ کیا ہے؟
شارٹ ویو لیمپس بہت تیزی سے کام کرتے ہیں… لیکن آپ ان کی رفتار کو بہت زیادہ نہیں کر سکتے۔ اگر آپ بہت زیادہ واٹس کو ایک چھوٹے سے علاقے میں استعمال کریں، تو کھانے کی سطح جل جائے گی، جبکہ اندر کا حصہ اب بھی ٹھنڈا رہے گا۔ اس سے بچنے کے لیے، ہم لیمپس کے ساتھ درست PID کنٹرولرز اور ٹائمرز استعمال کرتے ہیں۔ اس طرح چیزیں مناسب حد میں رہتی ہیں۔
اور آخری بات – وینٹیلیشن بہت ضروری ہے۔ اگرچہ ہم ہوا کا استعمال کرکے کھانا نہیں پکاتے، لیکن اوون کا ڈھانچہ پھر بھی اس تابکاری کی وجہ سے متأثر ہوتا ہے۔ آپ کو اوون کو سانس لینے کے لیے جگہ دینی ہوگی۔