Tại sao tốc độ lại là chìa khóa để tiết kiệm năng lượng trong xưởng bánh?
Khi hầu hết mọi người nghĩ về việc tiết kiệm điện năng trong xưởng bánh, họ thường nghĩ đến việc sử dụng lớp cách nhiệt dày hơn. Nhưng nếu bạn thực sự muốn tránh lãng phí tiền bạc, bạn cần chú ý đến khoảng thời gian chậm trễ giữa lúc bộ điều nhiệt báo rằng “đủ nhiệt độ” và lúc lò ngừng phát ra nhiệt. Để khắc phục điều này, chúng ta sử dụng bóng đèn halogen có sợi dây tóc làm từ nichrome. Phương pháp này giúp loại bỏ hoàn toàn hiện tượng chậm trễ này.
Vấn đề với các bộ phận gia nhiệt thông thường
Các bộ phận gia nhiệt thông thường giống như những đoàn tàu cũ: chúng mất rất nhiều thời gian để đạt đến nhiệt độ mong muốn, và cũng mất thêm thời gian nữa để giảm nhiệt độ xuống. Điều này dẫn đến tình trạng “quá nhiệt”. Khi cảm biến đạt đến nhiệt độ cần thiết, nguồn điện sẽ được ngắt, nhưng bộ phận gia nhiệt vẫn tiếp tục tỏa nhiệt. Điều này khiến sản phẩm bị nấu quá lâu sau khi đã đủ nhiệt độ.
Ưu điểm của bóng đèn halogen
Bóng đèn halogen hoạt động dựa trên bức xạ hồng ngoại tần số cao. Thay vì lãng phí thời gian để làm nóng không khí, nhiệt lượng được truyền trực tiếp vào khối bột. Điều tuyệt vời nhất là khi bộ điều khiển ngắt nguồn, nhiệt lượng cũng ngay lập tức ngừng tỏa ra. Không còn lãng phí điện năng nữa.
Cấu tạo của hệ thống
Chúng ta sử dụng sợi dây tóc làm từ Nichrome vì chúng không bị biến dạng hay oxy hóa khi bị nóng. Chúng có thể hoạt động liên tục mà không bị hỏng. Sau đó, chúng ta bọc sợi dây tóc này trong thủy tinh thạch anh, giúp sóng hồng ngoại có thể truyền qua mà không bị hấp thụ.
Một mẹo nhỏ khi lắp đặt
Nếu bạn lắp đặt nhiều bóng đèn này cùng lúc, hãy chú ý đến sự suy giảm điện áp. Những bóng đèn này tiêu thụ rất nhiều dòng điện. Hãy đảm bảo rằng đường dây dẫn điện có độ dày phù hợp, nếu không các đầu nối sẽ bị quá nhiệt.
Sự hy sinh cần chấp nhận
Không có gì là hoàn hảo cả. Việc sử dụng bóng đèn halogen giúp tiết kiệm điện năng, nhưng lại gây áp lực lớn lên các chi tiết kim loại trong hệ thống. Bạn có thể phải thay thế bóng đèn này thường xuyên hơn so với các bộ phận gia nhiệt thông thường. Đó là một sự hy sinh nhỏ để đổi lấy khả năng kiểm soát nhiệt độ tốt hơn và giảm chi phí điện năng.
Đối với hầu hết chúng ta, đó là một sự đánh đổi xứng đáng.