Nếu bạn từng cố gắng nấu những miếng thịt dày bằng máy chế biến thức ăn tự động, bạn chắc hẳn đã hiểu rõ những khó khăn mà việc này mang lại. Thông thường, miếng thịt sẽ bị cháy khét ở bề mặt, nhưng phần bên trong vẫn còn sống. Điều này thật phiền phức, và thực tế, đó còn là một mối nguy hiểm về mặt an toàn.
Bí quyết để khắc phục vấn đề này không phải chỉ là tăng cường công suất nhiệt độ. Điều quan trọng là phải kiểm soát bước sóng ánh sáng được sử dụng. Chúng tôi sử dụng các ống gia nhiệt hình tròn, có khả năng phát ra sóng hồng ngoại bước sóng ngắn. Những sóng này không chỉ tác động lên bề mặt thịt, mà còn xâm nhập sâu vào bên trong thịt. Nhờ đó, phần bên trong thịt sẽ được làm nóng đủ để có thể ăn được, mà không làm cho bề mặt thịt bị cháy khét.
Để giữ cho nhiệt độ ổn định, chúng tôi kết hợp các ống gia nhiệt này với các bộ điều khiển độ chính xác cao. Điều này giúp bạn có thể điều chỉnh công suất nhiệt độ một cách linh hoạt. Không còn phải đoán mò hay hy vọng rằng mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp nữa.
Giờ thì đến phần phần cứng – nơi mà mọi thứ trở nên thú vị hơn. Hình dạng tròn của các ống gia nhiệt giúp tập trung nhiệt độ vào chỗ cần thiết. Chúng tôi thiết kế các ống này sao cho chúng có thể hoạt động liên tục mà không bị hỏng. Khi kết nối chúng với bộ điều khiển PID, hệ thống sẽ “nói chuyện” với các cảm biến trên bề mặt thịt và điều chỉnh công suất nhiệt độ theo thời gian thực. Điều này giúp duy trì nhiệt độ ở mức ổn định và dễ dự đoán.
Một mẹo nhỏ: Hãy chú ý đến điện áp. Nếu nguồn cung cấp điện không ổn định, công suất nhiệt độ sẽ thay đổi thất thường. Điều này khiến cho một lần chế biến có thể thành công, nhưng lần khác lại thất bại.
Nhưng có một vấn đề nữa: Các ống gia nhiệt này tạo ra lượng nhiệt rất lớn. Nhiệt lượng này không chỉ tác động lên thịt, mà còn tác động lên chính máy móc nữa. Nếu bạn không thiết kế hệ thống làm mát và bảo vệ nhiệt đúng cách, bạn sẽ gặp rắc rối.
Nếu không có hệ thống thông gió tốt, nhiệt độ sẽ tích tụ bên trong máy. Điều này sẽ làm sai lệch các cảm biến, ảnh hưởng đến độ chính xác của hệ thống, và thậm chí có thể làm hỏng các ống gia nhiệt. Và một lưu ý nữa: Hãy sử dụng dây dẫn chịu nhiệt cao. Bạn không muốn lớp cách nhiệt bị tan chảy gần các đầu ống đâu. Đó là một vấn đề mà không ai muốn gặp phải cả.