Cómo hacer que el horno de su cafetería vuelva a funcionar como nuevo
¿Alguna vez se ha dado cuenta de que su horno ya no alcanza la temperatura adecuada para cocinar? Puede ajustar la temperatura, pero la comida sale tibia o mal cocinada. Por lo general, esto ocurre porque las lámparas infrarrojas ya no funcionan bien. Los filamentos se vuelven más delgados, el vidrio se vuelve turbio, y de repente el calor desaparece.
Podría comprar piezas genéricas en línea, pero eso es arriesgado. Probablemente obtendrá tubos que no encajen bien o cuya potencia no sea adecuada. Nosotros hacemos las cosas de otra manera: fabricamos tubos infrarrojos personalizados que encajan perfectamente, haciendo que su antiguo horno funcione como si acabara de salir de la fábrica.
Detalles importantes sobre las especificaciones
Las especificaciones eléctricas no son sugerencias; son reglas. Si coloca una lámpara de 230V en un circuito de 110V, en realidad solo está encendiendo una bombilla de poca potencia. No habrá calor alguno. Pero si aumenta demasiado la potencia, corre el riesgo de que se funda el fusible o, peor aún, que se derrita la carcasa plástica alrededor de la lámpara. Eso no tiene buen aspecto.
Nos aseguramos de que la longitud y el diámetro de los tubos sean precisos. De esa manera, los tubos encajan perfectamente en sus soportes y mantienen la distancia adecuada respecto a la comida. Así, podrá obtener tostadas perfectamente cocidas cada vez.
La ciencia detrás de todo esto
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza, ya que puede resistir los “choques térmicos” que se producen al encender y apagar el horno durante todo el día, sin agrietarse. Dependiendo de lo que vaya a cocinar, podemos ajustar la capa protectora de los tubos. Las lámparas de onda corta son ideales para cocinar superficies rápidamente. Las lámparas de onda media, en cambio, son más eficaces para cocinar alimentos gruesos. Además, podemos proporcionar cualquier tipo de conector que necesite: conectores estándar R7 o cables personalizados. Así, no tendrá que lidiar con los cables por la mañana.
Un consejo importante
La personalización es genial, ya que nos permite eliminar esas “zonas muertas” en el horno. Pero hay un problema: si decide aumentar la potencia para acelerar el tiempo de cocción, estará sometiendo a más estrés al sistema de ventilación. Asegúrese de que las fans de refrigeración puedan manejar ese calor adicional. De lo contrario, podría deformarse la estructura del horno. Vale la pena verificarlo antes de activar la máxima potencia.