Hoe maak je de oven van je café weer in topconditie?
Is het je ooit opgevallen dat de oven niet meer optimaal werkt? Je stelt de temperatuur in, maar het eten komt er lauw of oneffen uit. Meestal komt dit doordat de infraroodlampen versleten zijn. De filamenten worden dunner, het glas wordt troebel en plotseling verdwijnt de warmte gewoon.
Je kunt natuurlijk online wat onderdelen kopen. Maar dat is een risico. Je krijgt dan buizen die niet goed passen of een vermogen dat niet klopt. Wij doen het anders: we maken maatgemaakte infraroodbuizen die perfect passen, zodat je oude oven weer net zo goed werkt als nieuw.
De specificaties
Elektrische specificaties zijn geen aanbevelingen – ze zijn regels. Als je een lamp met 230V in een circuit met 110V plaatst, werkt de lamp min of meer als een zwakke gloeilamp. Er komt geen warmte vrij. Maar als je te hoge spanning gebruikt, bestaat het risico dat de fusie doorslaat of dat de plastic behuizingen rondom de lamp smelten. Dat ziet er niet goed uit.
Wij zorgen ervoor dat de lengte en diameter van de buizen precies kloppen. Op deze manier past de buis perfect in de houders en blijft hij op de juiste afstand van het eten. Zo krijg je elke keer perfect geroosterd brood.
De wetenschap (in simpel taal)
We gebruiken kwartsglas van hoge kwaliteit, omdat dit materiaal de ‘thermische schokken’ kan verdragen wanneer de lamp de hele dag in en uit wordt gezet, zonder dat het glas barst. Afhankelijk van wat je klaarmaakt, kunnen we de coating van de buizen aanpassen. Kortegolflampen zijn ideaal om het oppervlak van het eten snel te verwarmen. Mittelgolflampen dringen dieper door in dikker voedsel. Bovendien kunnen we alle vereiste aansluitingen leveren – standaard R7-aansluitingen of maatwerk-kabels – zodat je geen tijd hoeft te verspillen aan het installeren van de kabels.
Een waarschuwing
Het is fijn om de oven aan te passen, zodat de ‘dode zones’ in de oven verdwijnen. Maar er is wel een nadelen: als je het vermogen verhoogt om de kooktijd te verkorten, put je meer stress uit het ventilatiesysteem. Zorg ervoor dat de koelpotten voldoende capaciteit hebben om de extra warmte te verwerken. Anders kan het gebeuren dat het frame van de oven beschadigt raakt. Het is dus verstandig om eerst na te gaan of het mogelijk is om het maximale vermogen te gebruiken.