Przestań przepłacać za piecyki do pieczenia chleba
Jeśli prowadzisz sieć piekarni, doskonale wiesz, z jakimi trudnościami się borykasz. Chcesz mieć piecyki, które rzeczywiście dobrze pełnią swoją funkcję, ale ceny wysokiej jakości sprzętu są często astronomiczne. Wydaje się, że musisz albo wydać mnóstwo pieniędzy, albo zadowolić się kiepskim jakościowo chlebem.
Znaleźliśmy lepsze rozwiązanie. Zamiast tych drogich, specjalnie zaprojektowanych urządzeń grzewczych, używamy standaryzowanych lamp podczerwieni. Otrzymujesz tak samo dobrą jakość pieczenia, ale nie musisz płacić wyższej ceny za „specjalistyczny” sprzęt.
Jak właściwie działa podczerwień?
Większość piecyków po prostu nagrzewa powietrze i liczy na najlepszy wynik. Podczerwień jest inna – ona przekazuje ciepło bezpośrednio do ciasta. Wyobraź sobie, że stoisz na słońcu w chłodny dzień. Czujesz ciepło natychmiast, nawet jeśli powietrze wokół jest zimne. To właśnie się dzieje z twoim chlebem – skórka szybko się tworzy, co zapobiega utracie wilgoci wewnątrz. Otrzymujesz idealnie chrupiącą skórkę na zewnątrz oraz miękki, puszysty środek.
Ponadto, ponieważ te lampy generują dużo ciepła w małej przestrzeni, piecyki mogą być mniejsze. To oznacza mniej stali i niższe koszty produkcji. Wszyscy wygrywają.
Szczegóły dotyczące sprzętu
Do naszych lamp używamy kwarcowego szkła o wysokiej czystości. Są więc bardzo trwałe. Jeśli planujesz zbudować duży zakład przemysłowy, polecamy użycie lamp o napięciu 400V. Dlaczego? Ponieważ pobierają one mniej prądu. To oznacza, że możesz używać cieńszych przewodów, co oszczędza trochę pieniędzy podczas instalacji.
Zamiana lamp jest również prosta. Używamy konektorów typu R7 lub SK15 – wystarczy je po prostu wpiąć. Gdy lampa się psuje, wystarczy ją wyciągnąć i wstawić nową. Nie musisz zatrudniać inżyniera, aby przystosować uchwyt na lampę.
Jedna porada: Zawsze używaj rękawic przy obsłudze lamp. Jeśli oleje z twojej skóry dostaną się na kwarc, szkło może pęknąć pod wpływem wysokiej temperatury. To drobny szczegół, ale chroni przed wieloma problemami.
Jak znaleźć optymalne rozwiązanie?
Tania podczerwień nie jest czarem. Jeśli po prostu umieścisz w piecu najtańsze lampy o najwyższej mocy, pojawią się problemy. Intensywne ciepło może uszkodzić konstrukcję pieca, jeśli nie masz odpowiedniej wentylacji, która pomogłaby usunąć gorące powietrze.
Wtedy właśnie wchodzimy w grę. Skupiamy się na złotym środku: lampach kwarcowych o wysokiej mocy, które zapewniają potrzebną ilość ciepła, a jednocześnie nie generują wysokich kosztów. Chodzi o to, aby wszystko działało dobrze, bez nadmiernych wydatków.