Por que a velocidade é o segredo para economizar energia em sua padaria
Quando a maioria das pessoas pensa em economizar energia em uma padaria, elas pensam em usar isolantes mais espessos. Mas, se você realmente quer evitar perdas financeiras, precisa lidar com esse atraso no funcionamento dos equipamentos.
Estou me referindo àquela demora irritante entre o momento em que o termostato indica que “já é suficiente” e o momento em que o forno de fato para de emitir calor. Para resolver isso, usamos lâmpadas halógenas com filamentos de nícromo. Isso elimina completamente esse atraso.
O problema com o calor “intenso”
Os elementos de aquecimento padrão são como trens velhos: levariam muito tempo para alcançar a velocidade desejada, e ainda mais tempo para diminuir a velocidade. Isso causa um excesso de calor. O sensor atinge a temperatura desejada, a energia é desligada, mas o elemento ainda continua quente. Isso faz com que o produto continue sendo cozido por muito tempo após já dever ter parado de ser processado.
As lâmpadas halógenas são diferentes. Elas utilizam radiação infravermelha de onda curta. Em vez de desperdiçar tempo aquecendo o ar, o calor atinge diretamente a massa do produto.
O melhor de tudo? Quando o controlador desliga a energia, o calor também para imediatamente. Não há mais desperdício de energia.
O funcionamento do sistema
Usamos filamentos de nícromo porque eles não se desgastam ou sofrem oxidação quando ficam quentes. Eles podem ser ligados e desligados constantemente sem queimar. Depois, esses filamentos são envolvidos em vidro de quartzo, o que permite que a energia infravermelha passe através dele, em vez de ser absorvida pelo vidro.
Uma dica importante, caso você esteja instalando essas lâmpadas em grandes quantidades: fique de olho na queda de tensão. Essas lâmpadas consomem muita corrente. Certifique-se de que os cabos tenham capacidade suficiente para suportar essa carga, caso contrário, os terminais vão superaquecer.
O compromisso necessário
Nada é perfeito. O funcionamento rápido é ótimo para reduzir as despesas com eletricidade, mas pode causar danos aos selos entre o vidro e o metal. É provável que você precise substituir essas lâmpadas com mais frequência do que as lâmpadas tradicionais. É um compromisso simples: você gasta algumas horas a mais com manutenção por ano, mas, em troca, consegue controlar melhor a temperatura e reduzir as despesas com eletricidade.
Para a maioria de nós, esse é um preço justo a pagar.