Чому швидкість є ключем до економії енергії у вашій пекарні
Коли більшість людей думають про економію енергії в пекарні, вони мають на увазі кращу ізоляцію. Але якщо ви справді хочете уникнути втрат грошей, потрібно звернути увагу на затримку у передачі тепла.
Я маю на увазі ту неприємну затримку між моментом, коли термостат повідомляє про досягнення потрібної температури, та моментом, коли піч насправді перестає виділяти тепло. Щоб усунути цю проблему, ми використовуємо галогенні лампи з ніхромовим філаментом. Це значно скорочує затримку.
Проблема „важкого“ нагрівання
Стандартні нагрівальні елементи схожі на старі поїзди – їм потрібно багато часу, щоб набрати швидкість, а ще більше часу – щоб сповільнитися. Це призводить до „перегріву“. Коли датчик досягає потрібної температури, подача електроенергії припиняється, але елемент все одно залишається дуже гарячим. Це призводить до продовженого нагрівання продукту після того, як вже не потрібно.
Галогенні лампи є іншою альтернативою. Вони використовують короткохвильове інфрачервоне випромінювання. Замість того, щоб марнувати час на нагрівання повітря, тепло потрапляє безпосередньо на тісто.
Найкраще те, що коли контролер припиняє подачу електроенергії, нагрівання також припиняється. Більше не буде марних витрат енергії.
Сутність системи
Ми використовуємо ніхром для філаментів, тому що він не лускається та не окислюється при високих температурах. Він може постійно вмикатися та вимикатися без ризику пошкодження. Потім філамент загортається у кварцове скло, яке дозволяє інфрачервоній енергії проходити крізь нього, замість того, щоб її поглинати.
Є одна порада, якщо ви встановлюєте ці лампи у великій кількості: слідкуйте за падінням напруги. Ці лампи споживають багато електроенергії. Убезпечуйтесь, що проводка достатньо міцна для такого навантаження, інакше може статися перегрів контактів.
Чесний компроміс
Ніщо не є ідеальним. Швидке вмикання/вимикання корисне для економії електроенергії, але це негативно впливає на герметичність з’єднань скла та металу. Ймовірно, вам доведеться частіше замінювати ці лампи, ніж традиційні нагрівальні елементи. Це простий компроміс: ви витрачаєте трохи більше часу на обслуговування щороку, але взамін отримуєте кращий контроль над температурою та менші витрати на електроенергію.
Для більшості з нас це варта угода.