Přestaňte nechat svou troubu, aby vás zpomalovala Už jste měli pocit, že vaše kuchyně nebo pekárna pracují na plné obrátky, ale vy stále musíte...

Proč je rychlost důležitá: Jak dosáhnout perfektní kůrky chleba V komerčním pečicím troubě stačí pár sekund na to, aby se z dokonalé zlatavé kůrky...

Proč potřebujete nízkou tepelnou inerci pro přesné teploty V komerční kuchyni existuje jen velmi úzké rozmezí mezi „dokonalostí“ a „zkázou“. Většina...

Správné nastavení teploty v parní troubě (bez problémů) Pokud provozujete automatickou komerční kuchyň, víte, s čím musíte bojovat. Řeknete PLC, aby...

Učinění pečení ekologičtějším pomocí středně vlnového infračerveného záření Většina konvekčních troub je v podstatě obrovské ohřívače vzduchu....

Jak dosáhnout dokonalé zlatavé kůrky Už jste se někdy zamysleli nad tím, proč nějaký chléb vypadá, jako by právě vyšel z časopisu – s tím hlubokým...

Přestaňte přeplácet za pekařské pece Pokud provozujete síť pekáren, znáte ty potíže. Chcete pece, které skutečně fungují, ale ceny vysoce kvalitního...

Přestaňte nechat své ohřívací elementy zpomalovat vaši výrobu Už jste měli pocit, že váš parní pečicí systém prostě nefunguje správně? Chcete...

Správné nastavení teploty v troubě: Stručný průvodce halogenovými žárovkami Když v vaší komerční troubě praskne halogenová žárovka, vaším prvním...

Proč potřebuje váš trouba rychlejší pulzování tepla Všimli jste si někdy, že běžné topné elementy jako by spaly? Nastavíte teplotu a potom čekáte. A...

Tajemství dokonalé kůrky: Proč používáme infračervené záření Už vás někdy napadlo, proč nějaký chléb má tak krásnou, zlatavě hnědou kůrku, zatímco...

Přestaňte hádat teplotu v troubě Už jste se někdy divili, proč selhává pečení, i když přesně dodržujete recept? Obvykle je to tím, že stupnice v...

Když nastane nápor a váš rotační pec běží hodinu za hodinou, nerovnoměrné teplo se rychle projeví - tenké místa, rozmočená centra a kůrky, které...

Když nastane špička, pec s deskou, která se dlouho ohřívá na požadovanou teplotu, vám způsobuje ztrátu zakázek. Stejně tak nerovnoměrné teplo, které...