چرا سرعت، راز صرفهجویی در مصرف انرژی در کافههای نانوایی است؟
وقتی اکثر مردم به صرفهجویی در مصرف انرژی در کافههای نانوایی فکر میکنند، به استفاده از عایقهای ضخیم فکر میکنند. اما اگر واقعاً میخواهید از هدر رفتن پول جلوگیری کنید، باید به مسئله تأخیر در انتقال گرما توجه کنید.
منظورم، آن فاصله زمانی است که بین لحظهای که دماسنج میگوید «دیگر کافی است» و لحظهای که فر واقعاً دیگر گرما تولید نمیکند، وجود دارد. برای رفع این مشکل، از لامپهای هالوژنی با رشتههای نیکروم استفاده میکنیم؛ این لامپها باعث از بین رفتن این تأخیر میشوند.
مشکلات مربوط به گرمای شدید
رزوههای گرمایشی معمولی، مانند قطارهای قدیمی هستند؛ آنها مدت زمان طولانی طول میکشد تا به سرعت مورد نظر برسند، و حتی زمان کمتری برای کاهش سرعت دارند. این امر منجر به افزایش بیش از حد دما میشود. سنسور دما به دمای مورد نظر میرسد، اما رزوه همچنان گرم باقی میماند؛ در نتیجه، محصول شما برای مدت طولانی بیش از حد پخته میشود.
لامپهای هالوژنی متفاوت هستند؛ آنها از تشعشعات مادون قرمز استفاده میکنند. به جای هدر دادن زمان برای گرم کردن هوا، گرما مستقیماً به خمیر برخورد میکند.
بهترین بخش این لامپها این است که وقتی کنترلر برق را قطع میکند، گرما نیز متوقف میشود. دیگر نیازی نیست کیلوواتهای بیشتری برای گرمایی که اصلاً نمیخواهید، هدر دهید.
ساختار اصلی سیستم
ما از رشتههای نیکروم برای ساخت لامپها استفاده میکنیم؛ زیرا این رشتهها در دماهای بالا تغییر شکل نمیدهند و اکسیداسیون نمیکنند. این رشتهها میتوانند مدام روشن و خاموش شوند، بدون اینکه خراب شوند. سپس این رشتهها را در شیشه کوارتزی پیچیده میکنیم؛ این کار باعث میشود انرژی مادون قرمز به راحتی از بین برود، بدون اینکه توسط شیشه جذب شود.
یک نکته مهم این است که اگر قصد استفاده از این لامپها در تعداد زیادی دارید، باید به کاهش ولتاژ توجه کنید؛ این لامپها مقدار زیادی جریان الکتریکی مصرف میکنند. مطمئن شوید که سیمهای مورد استفاده برای اتصال این لامپها، با توان لازم ساخته شدهاند؛ در غیر این صورت، ترمینالها دچار گرمای بیش از حد خواهند شد.
تعادل واقعبینانه
ببینید، هیچ چیز کامل نیست. چرخش سریع لامپها برای کاهش هزینههای برقی و بهبود کیفیت نان مفید است، اما این کار بر روی سیمهای اتصال تأثیر منفی دارد. احتمالاً باید این لامپها را بیشتر از لامپهای قدیمی تعویض کنید. این یک تعادل ساده است: شما چند ساعت بیشتری را صرف تعمیرات سالانه میکنید، اما در عوض، دمای محیط بهتری خواهید داشت و هزینههای برقی شما کاهش خواهد یافت.
برای اکثر ما، این یک توافق منطقی است.