หยุดจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับเตาอบของคุณเถอะ!
หากคุณมีร้านเบเกอรี่หลายสาขา คุณคงรู้ดีว่ามันยากแค่ไหน คุณต้องการเตาอบที่มีประสิทธิภาพดี แต่ราคาของเครื่องอบระดับไฮเอนด์นั้นสูงเกินไป ดูเหมือนว่าคุณจะต้องเลือกระหว่างการจ่ายเงินมากมาย หรือยอมรับคุณภาพของขนมปังที่ไม่ดีพอ
เรามีวิธีที่ดีกว่านั้น
แทนที่จะใช้เตาอบที่มีราคาแพง และต้องสั่งทำพิเศษ เราใช้หลอดไฟอินฟราเรดแบบมาตรฐานแทน คุณจะได้ขนมปังที่มีคุณภาพดีเหมือนเดิม แต่ไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับอุปกรณ์เหล่านั้น
วิธีการทำงานของหลอดไฟอินฟราเรด
เตาอบทั่วไปจะเพียงแค่ทำให้อากาศร้อนขึ้นเท่านั้น แต่หลอดไฟอินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป เพราะมันสามารถส่งความร้อนเข้าไปในแป้งได้โดยตรง
ลองนึกภาพว่าคุณยืนอยู่กลางแดดในวันที่อากาศหนาว คุณจะรู้สึกถึงความอบอุ่นทันที แม้ว่าอากาศรอบตัวจะหนาวเย็นก็ตาม นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับขนมปังของคุณ ผิวของขนมปังจะกรอบขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้ความชื้นอยู่ภายใน คุณจึงได้ขนมปังที่มีผิวกรอบและไส้นุ่ม
นอกจากนี้ เนื่องจากหลอดไฟอินฟราเรดมีประสิทธิภาพสูงในพื้นที่ขนาดเล็ก ดังนั้นเตาอบจึงสามารถมีขนาดเล็กลงได้ นั่นหมายความว่าคุณจะใช้เหล็กน้อยลง และค่าใช้จ่ายก็ลดลงด้วย ทุกฝ่ายก็ได้ประโยชน์
รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูงสำหรับหลอดไฟของเรา ซึ่งมีความทนทานสูง
หากคุณต้องการติดตั้งเตาอบขนาดใหญ่ เราแนะนำให้ใช้หลอดไฟแรงดัน 400V เพราะหลอดไฟประเภทนี้ใช้กระแสไฟน้อยกว่า ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้สายไฟที่มีขนาดเล็กลงได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเงินในการติดตั้งได้อีกด้วย
การเปลี่ยนหลอดไฟก็ง่ายมาก เราใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7 หรือ SK15 ซึ่งสามารถเสียบปลั๊กได้เลย หากหลอดไฟเสีย คุณก็เพียงแค่ถอดมันออกแล้วเสียบหลอดใหม่เข้าไป ไม่จำเป็นต้องจ้างวิศวกรมาออกแบบตัวเชื่อมต่อใหม่เลย
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ควรใส่ถุงมือเมื่อจับหลอดไฟเสมอ หากมีน้ำมันจากผิวหนังเข้าไปในแก้วควอตซ์ แก้วอาจแตกได้เมื่ออยู่ในอุณหภูมิสูง แม้จะเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่ก็ช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาต่างๆ ได้มาก
การหาจุดสมดุลที่เหมาะสม
อย่าคิดว่าหลอดไฟอินฟราเรดราคาถูกจะมีประสิทธิภาพดี หากคุณใช้หลอดไฟที่มีกำลังไฟสูงที่สุด คุณจะมีปัญหาแน่นอน เพราะความร้อนที่สูงเกินไปอาจทำให้โครงเตาอบเสียหายได้ หากคุณไม่มีระบบระบายอากาศที่ดีพอ
นั่นคือเหตุผลที่เรามีทางออกที่ดีกว่า เราเน้นไปที่หลอดไฟควอตซ์ที่มีประสิทธิภาพสูง แต่มีราคาที่เหมาะสม คุณจะได้ขนมปังที่มีคุณภาพดี โดยไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไป