Fırının sizi yavaşlatmasına izin vermeyin!
Mutfak veya fırının tam kapasiteyle çalıştığını hissediyor, ancak yine de fırının hazır olmasını beklemek zorunda mı kalıyorsunuz? Bu oldukça sinir bozucu bir durum. Genellikle sorun, standart konveksiyon fırınlarında görülen “termal gecikme” fenomeninden kaynaklanır. Yani aslında yiyecekler ısınmadan önce havanın ısınmasını bekliyorsunuz.
Biz ise farklı bir yöntem kullanıyoruz. Aracıları ortadan kaldıran kısa dalga infrakızıl (IR) lambalar kullanıyoruz. Böylece hava ısıtılmak yerine ürün doğrudan ısıtılır. Bu sayede daha hızlı çalışabilir ve her saatte daha fazla ürün işleyebilirsiniz.
Neden bu yöntem işe yarıyor?
Hava, ısıyı iletmekte berbat bir malzemedir. Eğer buna güvenirseniz zamanınızı boşa harcamış olursunuz. Bizim IR lambalarımız ise elektromanyetik radyasyon kullanır. Bu kulağa karmaşık geliyor, ancak aslında bu, ısıyun ekmek veya diğer ürünlerin yüzeyine neredeyse anında nüfuz etmesi demektir. Hiçbir “ısılanma süresi” yoktur. Anahtarı çevirdiğinizde saniyeler içinde tam güçte ısı elde edilir. Bu da büyük bir zaman tasarrufudur. Her bir işlem için dakikalarca zaman kazanabilirsiniz.
Arka plandaki teknoloji
Bu lambaları yüksek saflıkta kuvars tüpleri kullanarak üretiyoruz. Neden mi? Çünkü hızlı ısıtma ve soğutma, malzemelere zarar verir. Çoğu malzeme bu tür stres altında kırılır, ancak kuvars tüpleri böyle bir durumu sorunsuz atlatabilir. Sahip olduğunuz alan ve üretmek istediğiniz miktar’a bağlı olarak wattaj ve voltajı ayarlayabiliriz.
Ancak bir uyarı: Gücü abartmayın. Eğer çok büyük bir lambayı küçük bir alana yerleştirirseniz, iç kısım henüz ısınmadan kabuk yanmış olur. Önemli olan, lambanın gücü ile konveyör bandının hızı arasındaki dengeyi bulmaktır.
Her şeyin sorunsuz çalışması
Standart konektörler kullanıyoruz; bu sayede bu lambalar kolayca yerine takılabilir. İster tamamen yeni bir sistem kuruyor olun isterse artık çalışmayan bir tüpü değiştirmek isteyin, bu lambalar sorunsuz bir şekilde yerlerine oturur. Unutmayın ki bu lambalar çok sıcak olur. Eğer fanlar veya havalandırma sistemi yeterli değilse, biriken ısı kablolarınızı tahrip edebilir ve lambaların erken bozulmasına neden olabilir. Ayrıca kuvars tüplerini düzenli olarak temizleyin. Mutfak yağları birikirse sıcak noktalar oluşur ve bu da tüplerin beklenenden daha erken bozulmasına yol açar.