Přestaňte nechat svou troubu, aby vás zpomalovala
Už jste měli pocit, že vaše kuchyně nebo pekárna pracují na plné obrátky, ale vy stále musíte čekat, až se trouba rozehřeje? Je to frustrující. Obvykle je viníkem ten otravný „termální zpoždění“, které se vyskytuje u běžných konvekčních troub. V podstatě čekáte, až se vzduch ohřeje, než se ohřeje i jídlo.
My to děláme jinak. Používáme krátkovlnné infračervené (IR) lampy, které vynechávají prostředníka. Místo ohřevu vzduchu působí přímo na vaše výrobky. Je to rychlejší způsob práce – můžete tak každou hodinu uskladnit více výrobků.
Proč to opravdu funguje
Vzduch je hrozný vodič tepla. Pokud se na něj spoléháte, plýtváte časem.
Naše IR lampy využívají elektromagnetické záření. To zní složitě, ale ve skutečnosti to znamená, že teplo proniká do povrchu chleba nebo jiného výrobku téměř okamžitě. Není potřeba žádné „nahřívání“. Stačí zapnout vypínač a už máte plnou sílu tepla během sekund.
Je to obrovská úspora času – mluvíme o úspoře několika minut za každý cyklus.
Technologie za kulisami
Tyto lampy vyrábíme pomocí kvartových trubic vysoké čistoty. Proč? Protože rychlé ohřevání a chlazení jsou pro materiály náročné. Většina materiálů by při takovém zatížení praskla, ale kvart to zvládne bez problémů.
V závislosti na tom, kolik prostoru máte a kolik výrobků potřebujete vyrábět, můžeme upravit výkon a napětí lampy.
Ale pozor: nesmíte přehánět s výkonem. Pokud umístíte velmi silnou lampu do malého prostoru, spálíte povrch výrobku dřív, než se vnitřek vůbec zahřeje. Jde o to najít správnou rovnováhu mezi výkonem lampy a rychlostí pohybu dopravníkové linky.
Udržování hladkého provozu
Používáme standardní konektory, takže tyto lampy lze jednoduše nahradit. Ať už budujete zbrusu novou linku, nebo jen vyměníte poškozenou trubici, lampy se přesně zapojí a zůstanou na svém místě.
Pamatujte však, že tyto lampy jsou velmi horké. Opravdu velmi horké.
Pokud vaše ventilátory nejsou dostatečně silné, ta zadržená teplo poškodí vaše dráty a zkrátí životnost lampy. Také je potřeba kvartové trubice pravidelně čistit. Kuchyňský tuk se nahromadí, vytvoří se „horká místa“ – což samozřejmě způsobí, že trubice selže mnohem dříve, než by měla.