Réduire le temps de désinfection de 5 minutes à 90 secondes
Lorsque l’on cherche à réduire le temps de désinfection de 300 secondes à 90 secondes, on n’a pas le temps d’attendre que l’air se réchauffe. Il faut de la chaleur, et ça, il le faut immédiatement.
Pour les lignes de production de pizzas en grand volume, nous utilisons des chauffeurs en quartz à ondes courtes infrarouges. Ils fonctionnent très efficacement : ils atteignent la température souhaitée presque instantanément dès que l’on allume l’appareil.
Pourquoi les chauffeurs à ondes courtes infrarouges fonctionnent bien
La plupart des chauffeurs se contentent de réchauffer l’air, ce qui est une méthode lente. C’est comme essayer de chauffer une pièce à l’aide d’un sèche-cheveux. Les chauffeurs à ondes courtes infrarouges, eux, pénètrent directement dans la surface de ce que l’on veut désinfecter. En augmentant la densité d’énergie fournie, on peut faire entrer cette énergie plus rapidement. Résultat : le temps de traitement est considérablement réduit, sans avoir à s’inquiéter de savoir si la stérilisation a vraiment eu lieu.
Remplacement des lampes
Si vous remplacez une lampe endommagée, ne prenez pas n’importe quelle lampe. Elle doit correspondre parfaitement aux dimensions de l’appareil ainsi qu’à sa capacité électrique. Vérifiez bien la tension et les connecteurs avant même de toucher à l’appareil.
Nous utilisons du verre de quartz de haute pureté, car il permet aux ondes infrarouges de passer à travers lui, tout en restant intact même en cas de variations de température extrêmes.
Mais attention : surveillez bien les câbles. C’est là que les problèmes surviennent généralement. Si les connecteurs ne sont pas bien fixés, la forte puissance électrique peut provoquer des arcs électriques. Cela pourrait endommager l’appareil rapidement.
Le compromis
Bien que réduire de 70 % le temps de traitement semble idéal, cela exerce une grande pression sur les composants de l’appareil. Alors que les lampes à ondes courtes infrarouges effectuent le travail principal, l’isolation et les évacuations thermiques de l’appareil subissent également l’effet de la chaleur. Surveillez bien l’extérieur de l’appareil : vous ne voulez pas que quelqu’un se brûle à cause de l’énergie trop importante émise par l’appareil.
Et enfin : si vous augmentez la puissance à son maximum pour atteindre les 90 secondes, les composants électroniques de l’appareil pourraient être endommagés. Il sera probablement nécessaire d’améliorer les systèmes de refroidissement afin d’éviter que les cartes électroniques ne soient endommagées.