הפסיקו לשלם יותר מדי עבור תנורי האפייה שלכם
אם אתם מנהלים רשת של מאפיות, אתם יודעים איזו בעיה זו מהווה. אתם רוצים תנורים שיעשו את העבודה כראוי, אך מחירי הציוד היוקרתי האלה הם בדרך כלל מוגזמים. נדמה שאין ברירה אלא לשלם מחירים גבוהים מאוד או להסתפק בלחם באיכות ירודה.
מצאנו דרך טובה יותר.
במקום להשתמש במערכות חימום יקרות ומיוחדות, אנו משתמשים בנורות IR מסוג סטנדרטיות. כך תקבלו את אותה איכות של אפייה, אך לא תצטרכו לשלם מחיר יקר עבור הציוד.
איך עובדות נורות IR (בלי ההסברים המיותרים)
רוב התנורים פשוט מחממים את האוויר, ומקווים שהכל יהיה בסדר. נורות IR שונות – הן שולחות חום ישירות לתוך הבצק.
דמיינו שאתם עומדים בשמש ביום קר – אתם מרגישים את החום מיד, גם אם האוויר סביבכם קר. זה בדיוק מה שקורה ללחם שלכם – הקרום של הלחם נוצר מהר, וכך הלחות נשארת בתוך הלחם. כך נוצרת קרום פריך בחוץ, וחומר רך ונושם בתוך.
בנוסף, מכיוון שנורות אלה יעילות מאוד, התנורים יכולים להיות קטנים יותר. זה אומר פחות פלדה ועלויות נמוכות יותר. כולם מרוויחים.
פרטים על הציוד
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה לייצור הנורות. הן עמידות מאוד.
אם אתם רוצים להקים קו ייצור תעשייתי, אנו ממליצים על צינורות במתח 400V. למה? כי הם צורכים פחות זרם. כך ניתן להשתמש בחוטים דקים יותר, מה שחוסך עוד כסף בהתקנה.
גם החלפת הנורות קלה מאוד. אנו משתמשים בחיבורים מסוג R7 או SK15 – בעצם “חיבור פשוט”. כשהנורה נשרפת, פשוט מוציאים אותה ומחליפים אותה בחדשה. אין צורך לשכור מהנדס כדי לעצב מחדש את מקום הנורה.
טיפ קטן: תמיד השתמשו בכפפות כשאתם מטפלים בנורות. אם שמן מהעור שלכם נוגע בזכוכית, היא עלולה להישבר כשהיא נחשפת לחום גבוה. זה פרט קטן, אך הוא יכול לחסוך לכם הרבה בעיות.
מציאת האיזון האידיאלי
חשבו על זה – נורות IR זולות אינן פתרון מושלם. אם תשתמשו בנורות הזולות ביותר, תהיו בעיות. חום גבוה עלול לפגוע במבנה התנור, אם אין לכם אוורור טוב שיסייע להוציא את האוויר החם החוצה.
זו הנקודה שבה אנו נכנסים לתמונה. אנו מתמקדים באיזון האידיאלי – נורות קוורץ בעלות יעילות גבוהה, שיעניקו לכם את החום הדרוש להפעלת התנור, ללא עלויות מוגזמות. מדובר בפתרון שמאפשר לעשות את העבודה כראוי, מבלי להוציא יותר כסף מהנדרש.