Stop je oven als beperking te zien
Heb je ooit het gevoel dat je keuken of bakkerij op volle toeren draait, maar je nog steeds moet wachten tot de oven klaar is? Dat is frustrerend. Meestal ligt het aan die vervelende ‘thermische vertraging’ die je hebt met gewone convectieovens. Je moet eigenlijk wachten tot de lucht heet is, voordat het eten kan worden verwerkt.
Wij doen het anders. We gebruiken kortegolflampen die geen gebruik maken van lucht als geleider. In plaats van de lucht te verwarmen, raken deze lampen het product rechtstreeks aan. Dit maakt het werk sneller, zodat je elke uur meer producten kunt verwerken.
Waarom het werkt
Lucht is een slechte geleider van warmte. Als je daarop vertrouwt, verspil je tijd. Onze IR-lampen maken gebruik van elektromagnetische straling. Dat klinkt misschien ingewikkeld, maar het betekent gewoon dat de warmte bijna meteen door de oppervlakte van het brood of het te steriliseren materiaal heen dringt. Er is geen ‘opwarmtijd’. Zodra je de schakelaar omzet, is de oven al snel genoeg warm.
Het bespaart enorm veel tijd. We hebben het hier over minuten die per cyclus worden bespaard.
De techniek achter de schermen
We bouwen deze lampen met kwartsbuizen van hoge kwaliteit. Waarom? Omdat snel opwarmen en afkoelen schadelijk kan zijn voor materialen. De meeste materialen zouden onder zulke drukken breken, maar kwarts kan dit zonder problemen aan.
Afhankelijk van de ruimte die je hebt en hoeveel je wilt produceren, kunnen we de vermogenswaarde en spanning aanpassen.
Maar let op: overdrijf de vermogenswaarde niet. Als je een krachtige lamp in een kleine ruimte plaatst, zal de buitenkant van het brood al snel te heet worden, voordat de binnenkant klaar is. Het gaat erom het juiste evenwicht te vinden tussen de vermogenswaarde van de lamp en de snelheid waarmee de transportband zich beweegt.
Het behouden van een soepele werking
We gebruiken standaardconnectoren, zodat deze lampen gemakkelijk kunnen worden vervangen. Of je nu een nieuwe productielijn bouwt of simpelweg een lekke buis vervangt, ze passen goed en blijven op hun plek zitten.
Onthoud wel dat deze lampen erg heet worden. Echt heel heet.
Als je ventilatoren of luchtkanalen niet voldoende zijn, zal de opgehoopte warmte je bedrading beschadigen en kunnen de lampen eerder kapotgaan. Maak de kwartsbuizen ook regelmatig schoon. Keukenvet kan zich ophopen, waardoor er hotspots ontstaan. Dit zorgt er uiteindelijk voor dat de buizen eerder kapotgaan dan nodig is.