Riducendo il tempo di disinfezione da 5 minuti a 90 secondi
Quando si cerca di ridurre il tempo necessario per la disinfezione da 300 secondi a soli 90, non c’è tempo da perdere ad aspettare che l’aria si riscaldi. È necessario disporre di calore, e bisogna averlo subito.
Per le linee di produzione di pizza su larga scala, utilizziamo scaldatori a raggi infrarossi a breve lunghezza d’onda. Questi dispositivi funzionano rapidamente: raggiungono la temperatura desiderata quasi immediatamente dopo l’accensione.
Perché i raggi infrarossi funzionano così bene
La maggior parte degli scaldatori semplicemente riscalda l’aria, il che è un metodo piuttosto lento. È come cercare di riscaldare una stanza utilizzando un asciugacapelli. I raggi infrarossi a breve lunghezza d’onda, invece, penetrano direttamente nella superficie di ciò che va disinfettato. Aumentando la densità energetica, si può far arrivare l’energia più velocemente. Il risultato? I tempi di disinfezione diminuiscono notevolmente, senza doversi preoccupare se la disinfezione abbia davvero avuto effetto.
Sostituzione delle lampade
Se si deve sostituire una lampada danneggiata, non basta prendere la prima lampada disponibile. È necessario che sia adatta alle dimensioni del dispositivo e che corrisponda perfettamente alla tensione elettrica richiesta. Verificate attentamente la tensione e i connettori prima di toccare il dispositivo.
Utilizziamo vetro di quarzo ad alta purezza, poiché permette il passaggio dei raggi infrarossi e non si rompe nemmeno quando la temperatura varia radicalmente.
Attenzione ai cavi
Ecco il punto cruciale: bisogna prestare attenzione ai cavi. Se i connettori non sono ben fissati, l’elevata potenza elettrica potrebbe causare problemi. Questo potrebbe distruggere il dispositivo in pochissimo tempo.
Il compromesso
Ridurre del 70% il tempo di disinfezione sembra fantastico, ma questo comporta uno sforzo elevato per i componenti del dispositivo. Mentre le lampade a raggi infrarossi svolgono il lavoro principale, l’isolamento e le ventole del dispositivo subiscono lo stress termico. È importante controllare regolarmente la superficie esterna del dispositivo, per evitare che l’operatore venga ustionato a causa dell’eccessivo calore emesso dal dispositivo.
Un ultimo consiglio
Se si aumenta al massimo la potenza elettrica per raggiungere i 90 secondi, i circuiti elettronici del dispositivo potrebbero surriscaldarsi. È quindi necessario potenziare i fan di raffreddamento, per evitare che i circuiti vengano danneggiati.