もし、自動調理機で厚切りの肉を調理しようとしたことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。通常、外側は真っ黒に焼けてしまうのに、中身はほとんど生のままです。これは非常にイライラするし、正直、安全上のリスクもあります。 この問題を解決する秘訣は、単に温度を上げるだけではありません。重要なのは波長で...

工場現場では、わずかな加熱曲線のずれだけでも、生産効率が低下するだけでなく、製品の品質も悪化します。Sidel、Krones、SIPA、KOSMEのブロー成形機において、加熱トンネルが24時間365日稼働し続けるためには、ヒーターチューブが一貫して迅速かつ安定した熱を供給する必要があります。 技術...

デッキオーブン内のグリドルが十分な熱を供給できないと、全体の作業が遅れてしまいます。注文が滞り、本来ならばカリカリで均一にキャラメル色になるはずの表面も不均一になってしまいます。性能の低いヒーターは、作業の進行を遅らせるだけでなく、生地の無駄遣いやエネルギーの浪費を引き起こし、顧客が求める品質を台...

石造りのオーブンが冷めてきて、焼成エリアが狭くなると、その原因はたいていヒーターにあるのです。ケータリング用のピザオーブンでは、劣化したヒーターによって熱が均一に行き渡らず、復帰に時間がかかったり、パイ生地が平らになってしまったりします。私たちが開発したこの交換用クォーツチューブを使えば、オーブン...

混雑している時は、デッキオーブンは単なる背景的な熱源として機能するだけではありません。それは、ピザやパンが製造ラインを出る前の最後のチェックポイントなのです。もし加熱要素が安定した熱を供給できないと、カラメル化が不均一になったり、生地の中心部分が湿ってしまったり、焼成時間が不安定になったりします。...

スナックラインが稼働しているとき、その加熱素子は贅沢品ではなく、生産ペースを決定する要素である。劣弱または経年劣化したチューブは回復時間を延ばし、温度を乱し、計画された90秒サイクルを不確実なものに変える。カフェのスナックマシンでは、それが薄いクラストやムラのある焼き色、滞留するチケットで確認でき...

忙しい厨房では、ビュッフェラインが待つことはなく、ウォーミングゾーンは食品を安全に保ちながらも、食品を乾燥して硬くすることは許されません。ランプが過熱または冷却すると、保持温度が不安定になり、食品安全が危険にさらされ、製品の廃棄が発生します。ビュッフェ用ランプのクォーツ管は殺菌用に設計されており、...