Припиніть дозволяти духовці уповільнювати вашу роботу
Чи траплялося з вами таке, що кухня чи пекарня працюють на повну потужність, але ви все одно змушені чекати, поки нагріється духовка? Це дуже дратує. Зазвичай причиною є той самий „термічний затримки“, який існує у звичайних конвекційних духовках. Ви фактично чекаєте, поки повітря нагріється, перш ніж продукт почне готуватися.
Ми робимо все інакше. Ми використовуємо лампи короткохвильового інфрачервоного випромінювання – вони не потребують посередника для передачі тепла. Замість того, щоб нагрівати повітря, вони безпосередньо нагрівають продукт. Це значно прискорює процес готування – ви можете обробляти більше продуктів на годину.
Чому це ефективно
Повітря є поганим провідником тепла. Якщо покладатися на нього, ви марнуватимете час. Наші лампи використовують електромагнітне випромінювання. Це звучить складно, але насправді це означає, що тепло миттєво проникає в поверхню хліба чи іншого продукту. Не потрібен жоден час на нагрівання. Достатньо лише увімкнути лампу – і через кілька секунд вона починає працювати на повну потужність.
Це значно економить час. Мова йде про те, що можна заощадити кілька хвилин на кожному циклі обробки.
Компоненти лампи
Ми виготовляємо ці лампи з кварцевих труб високої чистоти. Чому? Тому що швидке нагрівання та охолодження сильно впливають на матеріали. Більшість матеріалів розтріскуються під таким тиском, але кварц витримує це без проблем.
Залежно від того, скільки у вас є простору та скільки продукту потрібно обробити, ми можемо налаштувати потужність та напругу лампи.
Але будьте обережні: не переганяйте потужність. Якщо поставити потужну лампу в маленький простір, кора продукту може спалитися ще до того, як всередина нагріється. Важливо знайти правильний баланс між потужністю лампи та швидкістю руху конвеєра.
Забезпечення стабільної роботи
Ми використовуємо стандартні з’єднувачі, тож ці лампи можна легко замінити на інші. Чи будуєте ви нову лінію обробки чи просто замінюєте зношену лампу – вони будуть щільно прилягати та не випадатимуть з місця.
Пам’ятайте, що ці лампи стають дуже гарячими. Якщо вентилятори чи витяжки не справляються з завданням, накопичене тепло може пошкодити електропроводку та призвести до раннього зносу лампи. Також необхідно регулярно чистити кварцеві труби. Кухонний жир може призводити до утворення «гарячих точок», що, як ви вже здогадуєтесь, спричиняє ранній знос труб.