میڈیم-ویو آئی آر کے ذریعہ بیکنگ کو زیادہ ماحول دوست بنانا
زیادہ تر کنویکشن اوون دراصل ہوا کو گرم کرنے والے بڑے ہیٹر ہیں۔ ہم اپنی تمام توانائی کو اوون کی دیواروں اور اندر موجود ہوا کو گرم کرنے میں خرچ کرتے ہیں، لیکن اس توانائی کا صرف ایک چھوٹا حصہ ہی کھانے تک پہنچ پاتا ہے۔ یہ بالکل بیکار ہے۔
اسی لیے ہم میڈیم-ویو آئی آر بلب استعمال کرتے ہیں۔ ان بلبوں سے ریڈیئیشن براہِ راست کھانے تک پہنچتی ہے، اس طرح کمرے کو گرم کرنے کی ضرورت ہی نہیں رہتی۔
راز تو لہر کی لمبائی میں ہے
آپ شاید سوچیں گے کہ ہم خاص طور پر میڈیم-ویو بلب کیوں استعمال کرتے ہیں۔ دراصل کھانے میں زیادہ تر پانی اور چربی ہوتی ہے، اور یہ مواد میڈیم-ویو آئی آر کی روشنی کو بہت اچھی طرح قبول کرتے ہیں۔
شارٹ-ویو آئی آر کی روشنی بہت زیادہ ہوتی ہے؛ یہ یا تو سطح سے منعکس ہو جاتی ہے، یا بہت گہرائی میں جا کر ضائع ہو جاتی ہے۔ لیکن میڈیم-ویو کی روشنی بالکل مناسب ہے؛ یہ کھانے کو یکساں طور پر گرم کرتی ہے۔ اس طرح کھانے کی سطح سنہری رنگ کی ہو جاتی ہے، جبکہ اندرونی حصہ سخت نہیں رہتا۔
آئی آر کو ہوا کے ساتھ ملا کر استعمال کرنا
جب ہم ان بلبوں کو کنویکشن سسٹم میں استعمال کرتے ہیں، تو ہمیں دونوں فوائد حاصل ہوتے ہیں۔ آئی آر بلب کھانے کو گرم کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، جبکہ کنویکشن فین ماحولیاتی درجہ حرارت کو مستحکم رکھتا ہے، تاکہ کھانا یکساں طور پر پک سکے۔
لیکن طاقت کا استعمال احتیاط سے کرنا ضروری ہے۔ اگر زیادہ واٹیج والے بلب استعمال کیے جائیں، تو کھانے کے کچھ حصے بہت گرم ہو سکتے ہیں۔ ہم عموماً ان بلبوں کو درست PID کنٹرولر کے ساتھ استعمال کرنے کی سفارش کرتے ہیں؛ اس سے چیزیں مستحکم رہتی ہیں، اور بلب جلنے سے بچ جاتے ہیں۔
یہ طریقہ کس طرح سیارے کی مدد کرتا ہے؟
بیکریوں میں کاربن کی مقدار کو کم کرنے کا راز دراصل وقت کی بچت میں ہے۔ پرانے طریقے میں، بڑے دھاتی ٹھوس کو گرم کرنے میں 30 منٹ لگتے ہیں۔ یہ بہت وقت لینے والا عمل ہے۔ لیکن آئی آر بلبوں کے ذریعہ، چند سیکنڈوں میں ہی کھانا گرم ہو جاتا ہے۔ یہ بہت تیز عمل ہے۔ اور اس سے بہت فرق پڑتا ہے۔ ہر بار کم بجلی خرچ ہوتی ہے، اور کچن کا اے سی بھی کم کام کرتا ہے۔