オーブンの改修に適した220VのIRエミッターを選ぶには？ 正直に言って、輸入された対流式オーブン用のOEMランプは高すぎます。交換用のランプを探すときは、高額な出費せずに使えるものが欲しいですよね。でも、ネットで見つけた最も安いランプをそのまま使うわけにはいきません。熱がどのように伝わるかという...

中波赤外線を使って、より環境に優しい調理を実現する ほとんどの対流オーブンは、実質的には巨大な空気加熱器に過ぎません。エネルギーの大部分がオーブンの内壁や内部の空気を温めるために使われ、そのごく一部しか食品に伝わりません。これは無駄遣いです。 だからこそ、私たちは中波赤外線ランプを使用します。空気...

完璧な金色のクラストを作るために なぜ、あるパンはまるで雑誌から抜け出してきたかのような美しい金色の色合いを持っているのに、別のパンは単なるベージュ色にしか見えないのか、疑問に思ったことはありませんか？ それは単に温度を上げるだけでは解決されません。重要なのは波長です。私たちの対流式オーブンでは、...

オーブンの温度を推測するのはやめましょう。 レシピ通りに作っているのに、なぜ焼き上がりが悪くなるのか疑問に思ったことはありませんか？それは、オーブンの温度計が正確でないからです。画面上では180℃と表示されていても、実際にはオーブン内の温度は10～15度も変動しています。これは本当にイライラします...